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腌酸萝卜 调料： 白醋/白米醋——白颜色的醋。 糖——白糖。 盐。 辣椒——新鲜的小米椒/干辣椒/辣椒面按你自己的喜好都可以，大尖椒及菜椒，彩椒这些个不行。 准备一个装腌酸萝卜的容器。这个容器可以是一个大黄桃罐头瓶子或者一个玻璃饭盒或者是一个玻璃罐子都可以。 1、先将大白萝卜切成条状，大约是1厘米宽厚4-6厘米长，形状可以按照自己所挑选的容器切，条状吃起来比较脆。个人喜欢这种口感。脆生生，这个感觉。 2、切好后撒上盐，静置，大约腌一个小时。盐要少放点，不然会太咸。少吃盐健康。一个小时候水就会从萝卜里跑出来，萝卜的体积就会缩小，大于三分之一。用凉开水将萝卜冲洗一次，将盐冲洗掉。沥干放入容器中。 3、用锅将少许的水（100毫升左右）与白醋（300毫升左右）烧开，再放糖（3勺），及花椒（约20个）辣椒（1勺辣椒面）。糖化后。关火，晾凉。（水醋糖及花椒辣椒的比例按照自己的喜好放就可以，喜欢吃酸可以多放醋，喜欢甜多放糖，喜欢辣多放些辣椒） 4、将晾凉的醋倒入容器中。 5、大约30-60分钟后，你就可以享用了。 腌萝卜皮 用料 萝卜皮适量泡椒水小半碗小米椒适量泡椒适量大蒜（可不放）几瓣盐少许白糖一小勺生抽适量老抽适量柠檬汁或白醋少许芝麻油少许 腌萝卜皮的做法 萝卜洗净.. 用刀削皮. 可以带一些肉.. 皮放入碗里.. 放入盐.. 用手反复抓捏搓.. 放一边腌渍出水.. 出水后再抓捏一会儿.. 把水倒掉.. 用冷开水或纯净水. 冲洗一遍. 控干水分备用.. 大蒜拍扁.. 小米椒.泡椒对半切开. 泡椒水.柠檬汁.放入.. 再加凉白开水或纯净水.. 能盖过萝卜皮就行！ 把切好的材料放入. 加糖.生抽.老抽...芝麻油.. 尝尝水的味道.看看要不要加盐！ 放入冰箱密封冷藏一晚就可以吃了.. 腌萝卜 用料 白萝卜一大根胡萝卜一根陈醋2勺柠檬汁100ML白砂糖6勺盐适量生抽3勺辣椒酱1.5勺蒜4—5瓣 腌萝卜的做法 白萝卜洗净去皮，切成条，放入料理盆中，蒜切丁加入，再加入适量盐（稍微多一点点点），拌下，放置20-30分钟，等萝卜出水后把水倒掉，备用。 前面忘记拍照了，补一张。是白萝卜加盐后的。（用了乐扣的大盒子） 勺大小（中等大小的勺。按我的食指比了下） 把出好水的萝卜放入容器中，一下想起来家里还有胡萝卜，就又切了一根胡萝卜，我还加了洋葱1/3和半根青椒，洋葱和青椒可以不加。再加入其他料（1.5勺辣椒酱，100ML鲜榨柠檬汁，3勺生抽，6勺白砂糖，2勺陈醋），密封后进冰箱。隔天早上吃。 话梅腌萝卜 用料 材料：白萝卜500克盐1小勺（腌制用）小米辣1-2个（不喜辣可省）话梅8-10个调味料：酱油2大勺凉开水2大勺醋1小勺白砂糖2大勺 话梅腌萝卜的做法 萝卜刷洗干净后，先切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀切成扇形小片。加入盐抓拌均匀后压重物腌制2-3小时让萝卜出水。 将腌出的萝卜汁倒掉，再用凉开水冲洗下并挤干水份，加入辣椒、酱油、凉开水、醋、白砂糖、话梅拌匀（可以试一下味道，酌情调整）。 放入煮沸晾干的玻璃罐中冰箱冷藏1天以上，让萝卜充分入味即可。（腌渍过程可以稍微转动瓶子让上方的萝卜也沾到汤汁便于均匀入味） 酱腌脆萝卜 用料 萝卜500克盐1小勺辣豆瓣酱1.5大勺白醋1大勺白砂糖1.5大勺 酱腌脆萝卜的做法 萝卜刷洗干净后，先切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀切成扇形小片。 加入盐抓拌均匀后腌制1小时，萝卜会出很多水。 用手轻轻搓揉腌过的萝卜片，将揉出的萝卜汁倒掉，再用冷开水冲洗下并挤干水份，加入辣豆瓣酱、白醋、白砂糖拌匀。 将拌好调料的萝卜腌渍2-3小时就可以吃了，不过最好是放过夜或再腌1-2天，更入味，口感也更好。 腌萝卜 用料 萝卜适量盐适量姜适量蒜适量白糖适量白醋适量 腌萝卜的做法 萝卜洗干净后不用去皮直接切成条，撒点盐腌制一下。 腌好以后把腌出的盐水倒掉，然后放两片姜丝，三瓣蒜，再撒一层白糖，倒入白醋淹过萝卜。 找一个密封罐或保鲜盒，用开水消毒。把腌制好的萝卜连同汤水一同倒进去，放冰箱冷藏一晚上就可以开吃了！ 爽口腌萝卜 用料 白萝卜一根泡椒适量生姜两片大蒜三瓣干辣椒三个白醋适量 爽口腌萝卜的做法 萝卜不去皮洗干净，切条或片。 （不去皮的萝卜更脆哦） 撒适量的盐腌10分钟 然后把腌出的盐水倒掉。 把腌好的萝卜倒进一个干净的没有油有盖子的容器里面，没盖子的话也可以用保鲜膜 把姜蒜放进去拌匀，然后撒一层白糖，接着倒入白醋盖过萝卜即可 放进去一些泡椒 ，倒些泡椒水。喜欢辣的也可以放些干辣椒丝哦，放进冰箱第二天就可以享受美味啦 酸甜脆爽腌萝卜 用料： 白萝卜1；白醋；糖；辣椒粉/野山椒 做法： 切成小长条！然后加盐！腌那么十分钟然后把盐水倒掉！！去辛辣哟！！！！ 加野山椒水把野山椒切成小圆饼。撒糖！倒醋！（用量不好说啊不好说！按照自己口味！） 一把辣椒粉或者是野山椒粒抛向坚挺的大根君！！！！！！ 多揉揉！！多拌拌！！！ 等30分钟就可以吃啦。吃不掉的冷藏起来！！！保持一礼拜无压力！！哦吼吼 腌萝卜 用料： 辣椒丝；白萝卜；盐；白糖；生抽；老抽；醋 做法： 白萝卜清洗干净 切成片 放入容器中 撒上盐用手抓匀后腌制一个小时 把萝卜里渗出来的水倒掉 加入三勺左右的白糖，搅拌均匀 撒上点辣椒丝 生抽至少五勺，一勺老抽 加入三勺左右的醋，搅拌均匀 腌制两天就可以吃了，中途可以搅拌几次，让味道更均匀 爽口腌萝卜 用料： 白萝卜一根；泡椒适量；生姜两片；大蒜三瓣；干辣椒三个；白醋适量 做法： 萝卜不去皮洗干净，切条或片。（不去皮的萝卜更脆哦） 撒适量的盐腌10分钟然后把腌出的盐水倒掉。 把腌好的萝卜倒进一个干净的没有油有盖子的容器里面，没盖子的话也可以用保鲜膜 把姜蒜放进去拌匀，然后撒一层白糖，接着倒入白醋盖过萝卜即可 放进去一些泡椒，倒些泡椒水。喜欢辣的也可以放些干辣椒丝哦，放进冰箱第二天就可以享受美味啦！ 腌萝卜
用料： 白萝卜1根；腌萝卜糖大量；腌萝卜盐适量；天成一味生抽100克；糖60克；野山椒少许 做法： 白萝卜切条状。 放少许盐和大量糖拌匀。 腌一个晚上，使其彻底腌透，变成爽脆，没有涩味。然后沥干水。 天成一味生抽100克，糖60克，不加温直接搅拌。 搅拌到糖融化，酱汁变浓稠。 然后添加少许野山椒，以减轻糖的腻。 放入沥干水的白萝卜。 腌3天。 腌萝卜干
用料： 主料：白萝卜一个或者若干个；配料：生抽、老抽、白糖、花椒、八角、香叶、桂皮、草果芝麻、红辣椒。 做法： 萝卜切条晾晒。 晒成这个样子，想吃脆的就晒的轻一些，想吃劲的、就晒的干一些。 锅放火上，倒入生抽、老抽（少倒点上色用）放入配料，锅滚以后熬煮几分钟，晾凉倒入萝卜干，炒熟的芝麻碾碎放里面。放冰箱腌制一夜，吃时挖出一些放小碟子里，放入香油。随吃随取，非常方便。 配上粥喝，非常下饭。 酱腌脆萝卜
用料： 萝卜500克；盐1小勺；辣豆瓣酱1.5大勺；白醋1大勺；白砂糖1.5大勺 做法： 萝卜刷洗干净后，先切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀切成扇形小片。 加入盐抓拌均匀后腌制1小时，萝卜会出很多水。 用手轻轻搓揉腌过的萝卜片，将揉出的萝卜汁倒掉，再用冷开水冲洗下并挤干水份，加入辣豆瓣酱、白醋、白砂糖拌匀。 将拌好调料的萝卜腌渍2-3小时就可以吃了，不过最好是放过夜或再腌1-2天，更入味，口感也更好。 腌萝卜
用料： 白萝卜；白糖100g；小米椒2到3只；干辣椒2到3只；姜少许；蒜瓣2只；酱油适量；香醋适量 做法： 白萝卜洗净，一定不要去皮哦，切成四半，厚度大约为1到2毫米，不要太厚，也不要太薄 在上面均匀撒上适量白糖脱水1个小时左右，最好不要用盐脱水，这样萝卜口感会有点点怪异 看到萝卜脱水后，把容器里的水倒掉 加入酱油，香醋，小米椒，干辣椒，切好片的蒜，少量姜丝 最后根据口味再撒上一些白糖，可装入容器放冰箱静置 冷藏最佳哦，每次吃饭就盛一小碟出来，很开胃 腌酸辣萝卜
用料： 萝卜一条；食用盐适量；小辣椒适量；糖适量；醋过面 做法： 将萝卜去皮切片（根据自己的喜好也可以不去皮），辣椒剁碎备用 将切片的萝卜用食用盐腌10—15分钟，用清水洗净 将洗净的萝卜放置容器内，放入剁碎的辣椒（根据自己的喜好放辣椒，不可不放）加入适量的白醋，还有糖（我是放6匙左右，根据自己的喜好，不可不放） 开胃醋萝卜腌洋姜
用料： 萝卜6斤；洋姜4斤；白醋500克；盐100克；白糖420克；小米椒5根（自己定夺）；陈醋100克 做法： 萝卜自家地里摘的，白萝卜红萝卜胡萝卜都可以，胡萝卜用于配色，白萝卜为主。洋姜我是网购的，两者都洗干净晾干备用。我喜欢吃萝卜脆脆的皮，所以没有削掉，如果你不喜欢可以削皮。 晾干外表水分的洋姜跟萝卜按自己喜好切成片或者条，我喜欢口感更爽口的，所以切成了萝卜长条，洋姜不好改刀就切成厚片，切好后放入100克食盐搅拌均匀，放入玻璃瓶中腌制24小时。 隔天把腌制的萝卜跟洋姜倒出来，用无水无油的小篮子过滤出腌制出来的水，现在呈现出来的就是半脱水的萝卜跟洋姜了，是不是变的软软的，好了，接下去就让他自己在小篮子里脱水吧，我们开始准备调料咯！ 把所有的糖，白醋，陈醋以及切好的小米椒放入一个干净无水无油的容器里，把糖全部融化，然后你可以尝一尝味道，个人口味偏好酸或者甜的可以适量改变添加。 把过滤出盐水的萝卜跟调料搅拌均匀装玻璃瓶中腌制3天就可以开吃啦，萝卜洋姜等均要泡在水中哦，不然会变黑。 |
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