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说起煮鸡蛋，很多人都会觉得非常的简单，煮鸡蛋不就是往锅里加水加蛋，直接煮就好了吗？没错，麟大官人想说也确实是这样，但是大家在这样煮鸡蛋吃的时候，是不是经常会碰到这样的问题：吃一个鸡蛋，剥壳剥了很久都没剥完，甚至有时候都把蛋白蛋黄都剥分开了，而鸡蛋壳却还粘着蛋白没剥下来。
麟大官人刚开始煮鸡蛋时其实也是这样，但是在我隔壁，有一家卖了20多年的早餐店，他们的刘师傅煮的鸡蛋我感觉就完全不同，每次我去他那里买鸡蛋吃时，都发现他卖的鸡蛋蛋壳是特别的好剥，基本上只要对着桌子轻轻一敲，鸡蛋壳就会自动脱落，感觉都非常的神奇，然后就特意去请教了刘师傅，发现原来在煮鸡蛋时，不能只会加水！多加这一“料”，鸡蛋更嫩更香，并且还自动脱壳！话不多说，马上开始分享技巧，大家记得收藏哦。
自动脱壳水煮鸡蛋 【主料】：鸡蛋5个、水1000ml 【辅料】：白醋2ml 【开始制作】 1、先把鸡蛋稍微清洗一下，然后起锅加入冷水1200ml，把鸡蛋轻轻放入锅内浸泡5-6分钟。 2、6分钟过后，加入白醋2ml，盖上锅盖，开中小火煮，直到把水烧开。 3、水开以后转小火继续煮4分钟，中途不开盖，4分钟后关火不开盖继续焖上4分钟即可。
【内容总结】 一、煮鸡蛋加醋的好处有哪些？ 1、鸡蛋自动脱壳：鸡蛋壳主要成分是碳酸钙，而醋中的醋酸可以很好的和他产生氧化反应而使鸡蛋壳变得更加的薄、更加的软，从而可以让鸡蛋蛋壳更容易剥掉，自动脱壳。 2、煮鸡蛋更快更嫩：因为鸡蛋壳变薄了，那煮鸡蛋就可以更快，从而让鸡蛋更嫩更香。 3、避免锅底水垢：如果长时间使用同一个锅去煮鸡蛋，很容易在锅底产生难以去除的水垢，而加了醋后，醋的反应可以带走更多的鸡蛋壳碳酸钙，让锅能用的更舒坦。
二、煮鸡蛋需要注意的技巧！ 1、想吃糖心蛋：有很多的人都喜欢吃糖心蛋，那么要煮出糖心蛋，只需要适当缩减一下时间即可：水烧开转小火后，煮2分钟，焖4分钟是比较稀一点的糖心蛋，而比较稠一些的糖心蛋就是水开后煮3分钟，焖4分钟，如果煮4分钟，焖4分钟以上就是实心鸡蛋了。 2、别冷水降温：鸡蛋煮好后很多人怕烫会立刻放入冷水中降温，实际上这样是不对的，煮熟的鸡蛋气孔是比较大的，而直接放入冷水中会让鸡蛋壳内的鸡蛋自然缩紧，导致鸡蛋蛋白和蛋壳之间形成缝隙，水中的细菌会更容易进入鸡蛋，这样的鸡蛋吃着明显更不放心，而且这样浸泡过冷水的鸡蛋吃着也没有什么香味了。 3、醋别放多：煮鸡蛋的时候加一些醋确实好处很多，但是也要注意加醋的量哦，比例是：5个鸡蛋用1000ml水，2ml的醋就好了，加多了也会影响鸡蛋的口感哦。 胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！世间万物，唯有美食与爱，不可辜负。携所爱之人，赴一场美食之约。 |
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