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春节马上就要到了，我看也没有几天了所以就提前回家过年了，一大年都没有回来了，所以这次回来一定要帮妈妈多干一些家务活，距离村街还有二十几天的时间了，家里现在就已经开始忙乎着，准备春节前后要吃的食物么因为不仅春节那天吃，过后家里还很来很多的亲戚朋友的，所以这些食物一定要提前准备好才行！  在我家这边最出名的，就是自己家腌制的腊肉，爸爸妈妈每年都会腌制很多，等到时候家里来客人的时候好吃，今年正好我在家，所以就跟着妈妈一起腌制，正好我也学习一下，整的以后吃的时候不会做，腌腊肉的这个活虽然看起来是挺简单的，但是要是腌不好啊，不仅肉不好吃，就连闻着都会闻到一股非常难闻的气味！  最后腌的腊肉也都吃不了了，白白浪费了食材，好多人都会觉得奇怪，明明就是按照比列上面做的呀，怎么做出来后就变成这样了呢，其实跟大家说做什么事情，都是有方法和技巧的，就是腌腊肉也会死一样的，看着简单吧，但是它也是有方法的！  下面就跟着我一起来看看妈妈，是怎么样腌制的吧，在做的时候首先我们，肯定会想到这个问题，就是在做腊肉的时候肉到底用不用洗，正常我们平时吃肉的时候，肉食一定要洗的，但是腌是不是也得洗一下啊，这个问题基本上每个人都遇到过吧！  不光大家疑惑，就连我也不知道所以啊就问了妈妈，妈妈说腌腊肉的时候千万不要用水洗肉，如果要是用水洗肉的话，腌出来的腊肉就会发臭，直接腌就可以的，准备好猪肉，找来一个干净的空盆，将肉放在里面之后用沿海有花椒在肉的表面撒上，完了再用手使劲的的搓，最好是搓进肉的里面！  等待全部搓完之后在肉的上面扎上一个小眼，用绳子从中间穿过去，一个个都穿好以后就将这些肉挂在一个通风好的地方晾晒，什么时候看着风干了，什么时候就是要好了，但是呢还差一步没有做完，就是将这些做好了的腊肉，需要用烟熏一下，之后才可以食用，吃的时候拿出来切成片，清洗一下放到锅里面，直接炒就可以了，妈妈用这个方法腌了几十年了，做出来的味道特别好！  |
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