【原】水煮鱼

水煮鱼

特点:麻辣鲜香

原料：草鱼2斤左右

调料：鸡精10克，鸡汁10克，藤椒油10克，盐10克，姜汁10克，蛋清1个，生粉50克，麻椒30克，花椒30克，川椒600克，高汤1000克

制作步骤

1，草鱼片片清水洗净，

2，将色拉油下过锅中烧热，放入葱姜炝锅，放入高汤调味，下鱼头鱼骨煮熟捞出摆好放盘中。

3，将鱼片上浆，下入汤中煮熟捞出放入麻椒油，锅内放入老油将川椒青红麻椒炸香倒入煮好的鱼片中即可。