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酸梅鸭是一道广州的传统名菜，属于粤菜系，这种做法原是做鹅肉的，用来做鸭肉也一样好吃，味型:酸甜适中，浓香可口，开谓。一起来学学这道经典的粤菜吧！ 准备原料: 鸭一只 冰糖些许 八角一个 陈皮一小块 姜片少许 葱段少许 酸梅酱大半碗 盐、味粉、鸡粉少许 生抽少许 老抽少许 详细步骤: 将鸭子杀好清洗，把葱姜蒜都准备好切好 热锅下油姜片爆香鸭子下锅煎香， 锅内加水把陈皮、八角、冰糖、酸梅酱一并倒进去， 中小火焖大概30分钟，中间翻一次，水还剩三分之一的时候加一点盐、生抽、老抽再烧十分钟 水剩下大概五分之一的时候，把鸭子捞起来斩块 回锅焖，再调下味，（调成酸梅的酸带点甜，跟生抽撞出来的味就可以了）葱倒进去，大火收汁 是不是很简单，以后家里有客人来了，学会了就可以招待客人了，欢迎点评收藏交流、 |
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