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做中国最好的自媒体！ 免费订阅，请点击图片上面“设计创意之家”！ 今天就是中国传统节日—腊八节，喝腊八粥则是腊八节的习俗。下面介绍几种粥的煮法。  【腊八粥】 做法: 1、将难熟的材料，如红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子、麦仁、荞麦等，提前浸泡一夜. 2、锅中加水，先倒入较难熟的材料以及各种干果蜜饯，如桂圆、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、红枣、葡萄干等，大火煮开15分钟，再关火焖半小时，反复两次，同时浸泡其余食材；3、第三次大火煮开后倒入其余食材，煮开后转小火继续煮一小时。 4、一小时后放入红糖，搅拌均匀，再煮十分钟即可出锅.  【紫薯银耳汤】 材料：银耳、紫薯、冰糖。 做法: 1、将银耳泡发，去蒂洗净后撕成小朵备用。 2、把紫薯削皮洗净，切成小块。 3、锅里放清水，放银耳煮沸后转小火，煮一个小时。 4、加入紫薯和冰糖再煮30分钟至紫薯熟透汤汁粘稠即可。  【田园鲜虾粥】 做法: 1、玉米粒、碗豆粒洗净，香菇用温水浸泡2个小时，挤掉水份切丝，鲜虾去壳，剔泥线，撒白胡椒粉，糖和姜丝腌制10分钟；2、锅中水开后，倒入大米，沸腾后用小火熬制一小时；3、下香菇煮5分钟，再入玉米粒和豌豆煮5分钟，最后入鲜虾和姜丝，2分钟后关火放盐，鸡精和香油调味即可。  【脊肉粥】 原料:猪里脊肉60克，粳米100克，食盐、香油、椒末、水适量。 做法: 1、将里脊肉洗净，切成小粒； 2、用香油烹炒里脊肉，加入淘好的大米，加水煮沸至汤稠、米烂、肉熟； 3、加入调味品，合煮2-5分钟便可食用。  【绿豆百合粥】 做法: 1、将绿豆提前浸泡2-3个小时,干百合浸泡30分钟,陈皮浸泡10分钟，洗净.2、大米淘洗干净,锅内加适量的水，把大米、绿豆放进去,放入百合及陈皮.3、盖上锅盖，开大火烧开,烧开后用汤勺搅拌一下，转小火慢煮30分钟至绿豆开花.4、加盐或是冰糖调味即可.  【皮蛋瘦肉粥】 做法：1、皮蛋切块,肉丝加少许盐、香油拌匀,腌10分钟;2、大米洗净加少许盐、香油腌10分钟;3、腌制肉下热油锅过一下,肉丝变色捞出控油;4、水煮开下腌好白米,米煮滚后改小火,加入适量皮蛋、瘦肉丝、盐及鸡精及少许葱花,煮约50分钟后放入余下的皮蛋块和葱花,微火煮10分钟即可~  【菠菜猪肝粥】 做法：1、大米提前浸泡30分钟。2、熟猪肝切小丁备用。（猪肝最好选用超市卖的猪肝尖。）3、菠菜提前焯水，去掉多余草酸，切丁备用。4、大米加水开大火煮，煮开后转小火炖煮30分钟。5、米粥煮好后放入切好的猪肝丁，将拌均匀，盖盖炖煮10分钟。6.10分钟后撒入菠菜丁，撒入盐和黑胡椒，稍微煮一两分钟后即可出锅。  【鱼片粥】 做法：1、大米淘洗干净，加入油搅拌均匀，腌制30分钟。 2、锅中加入适量水，大火烧开，放入腌好的米再次煮滚后转小火煲煮80分钟。 3、在煮粥的同时将鱼收拾好，去掉内脏、鱼鳃，洗净血水，从脊背处下刀，将鱼肉以脊椎为中心，片成两片。将切下的鱼肉鱼皮朝下，先将鱼腩处的很薄的一层鱼骨去掉。 4、从鱼尾处下刀，斜刀将鱼肉片成薄片 ，越薄越好。5、鱼肉都片好片后，再次用清水洗净，控干水，加姜丝、料酒、盐(2g)和胡椒粉拌匀腌制15分钟。 6、将煮粥的锅调成大火，把腌制好的鱼片放入锅中，迅速打散，边搅拌，煮至味道融合即可。  【鸡肉南瓜粥】 材料：南瓜，蘑菇，百叶（已焯水），鸡腿 做法：1、鸡腿去骨去皮，切成小块用姜蒜，料酒，盐和少许蜂蜜腌制半小时以上。2、南瓜去皮去馕切成小块，蘑菇切片焯水后备用。3、不粘锅加油烧热，倒入鸡肉，翻炒至变色即可（把姜，蒜这些取出）。4、普通米加水煮开后加南瓜粒，再次煮开后转小火。5、煮至粥稍粘稠，南瓜稍软烂时加入蘑菇和百叶，并加盐和糖等调味（煮的时候要不断搅拌，以免糊锅）。6、鸡肉连汤汁一起倒入粥里，煮至味道融合即可关火（煮这个粥要注意南瓜加入的时机。 请转发到朋友圈，祝您的朋友腊八节快乐！ 如果您觉得这篇文章不错，请别忘了分享到您的朋友友圈！！您的举手之劳，就是对我们最好的支持，非常感谢！！ |
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