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白菜酱肉包子 材料：肉，大酱，香油一勺，味精，葱，姜，大白菜，香菜 做法： 1.拌馅：俺家就是肉（七分瘦，三分肥）切丁，大酱（不用放盐，咸味够了）油，一勺香油，味精，切些葱姜末一起拌匀。 2.菜肉不急着混合，等包的时候再混合，因为肉里放的是大酱，不是盐，所以混合后也，不会出太多水（混合的时候加了些香菜）。 3.发好的面团切剂子，擀皮，把馅料拌匀，包馅，收口（切记，包子包好后不要停留太长时间，因为白菜太容易出水了，以防塌底）。 4.包好的包子，冷水下锅蒸熟（谁都不许笑话 我，俺的包子就包成这样了，难看也没办法 |
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