甜面酱（三）｜菜例：百合酱肉包

百合酱肉包

包子使用熟馅，可以降低油脂。同时用百合代替普通蔬菜入馅，即可以避免菜叶软烂变色，又可以提升营养和档次，百合也进一步吸收了肉中的油脂，肥而不腻，非常适合秋冬食用。以下菜谱为每只包子所需的分量。

主料

80克面粉

50克精五花肉

辅料

1钱酵母

20克百合

调料

适量酱汤

2克黄酱

4-5克甜面酱

做法

1

混合面粉和酵母，发面。

2

将上好的精五花肉去皮，用老的酱汤卤熟入味。

3

从酱汤中捞出肉，晾凉切丁。肉与百合混合，加入熟的甜面酱和黄酱，拌成馅料。

4

包包子，蒸熟即可。