小吊梨汤这样做，又甜又润又软糯~（内附银耳快速变浓稠的方法）

北京的冬天一直很干燥，近几年更是连雪都不咋下了，最近一起床我这个嗓子就干的不行，姆们工作室几个同事比我还要命，嗓子上火咳嗽不说，饭量都明显见少了。。。。

我想着，是该炖点滋润去火的甜汤喝一喝啦（根本不是我嘴馋），于是就有了这碗老北京常喝的小吊梨汤

小吊梨汤

原料：

雪梨一个（约400克），冰糖30克，银耳半个，话梅3颗，枸杞适量

做法：

1、将银耳用冷水泡开后，去蒂，用厨房剪刀剪成小朵；雪梨用盐水洗净后，不去梨皮切成块状。

2、800ml清水煮沸后，放入银耳，小火炖至银耳软糯。

3、出胶后，往锅中倒入梨块、话梅、冰糖，小火至雪梨变软后，加入枸杞，半小时后，关火盛出。

超级啰嗦：

**小吊梨汤虽然看起来简单，但将银耳熬软糯的这一步最为关键，我以前写过让银耳快速浓稠（戳蓝字回顾）的几个小方法，大伙儿可以作为参考哈。

**雪梨洗净后，不要削皮，因为梨皮能使汤更浓稠，汤色更深。

** 我这次放了800ml的水，你们做的时候，如果梨放的多，可适当的增加水量，最好一次性加够，中途不再往里添水。

**不喜酸味的话，话梅放1、2颗就好。

**煮梨汤期间要一直保持小火，慢慢炖煮即可，不要心急哦。