牛肉胶冻（霞天膏）的做法

材料

牛肉1000克，黄酒250毫升。

做法

牛肉洗净，切成小块，放入锅内，加清水煎煮，每小时取肉汁1次，取出肉汁留用；牛肉再加水煎煮，共取肉汁4次，将取出的牛肉汁合并以小火煎熬至稠粘，加入黄酒，熬至稠粘，倒入碗中，放冷成冻备用。

（ 创建于2011-06-14 ）