做卤水时，千万不可少了这3种料，否则卤啥都不会香

做卤水时，千万不可少了这3种料，否则卤啥都不会香

马上就快要过年了，还有不到一个月的时间，我们在过年待客时，招待客人度需要准备好吃的，而卤菜则是个非常好的选择，用卤水做出来的卤菜，会又香又入味的，非常的好吃，而想要卤菜做的好吃，那卤水就要调制好，今天分享给大家调制卤水的秘诀，做卤水时，千万不可少了这3种料，否则卤傻都不会香，感兴趣的都来看看吧！

调制卤水的家常做法：

1.准备好一大块五花肉，把五花肉在水中洗净，用到切成几段就行，冷水下入锅中进行焯水，3分钟后即可捞出，然后再往锅中加入足量的水，再锅中加入2滴白醋和姜片，开至大火把水煮开，再降至小火炖煮25分钟左右就行。

2.把炒锅烧干，放入花椒、香叶等香料，开至大火炒15秒左右，然后带入少许冷油，炒至8秒左右，再在锅中加入适量热水，开至大火进行煮开，再把肉汤也倒入锅中，把食材去昂放入锅中，开至大火烧开。

3.等到锅中水沸腾的时候，把盐、生抽、酱油、五香粉放入锅中进行调味，降到小火熬煮半小时以上，然后根据各种食材的入味时间，先后将其取出，沥干后分别改刀装好盘，最后都煮好后，在浇上一勺卤水。