【多妈碎碎念】2019年，多妈还在继续做早餐！有人问我，你为什么能坚持多年来一直自己做早餐呢？其实原因很简单啊，除了我，没人做！出去买早餐费钱又不一定好吃，自己做反而乐趣多多，坚持在网上晒一晒，虽然有收到批评和嘲笑，但更多的是鼓励，加上自己本来就喜欢吃，自然就能够坚持做下来了！而且很多小伙伴表示自己一做早餐就发愁，能在网上看看多妈分享的早餐，吸取一些灵感，也是件愉快的事情，既然这样，我就更要坚持分享了！ 说到吃早餐，昨天看到一个小故事，不知道是不有有现实版本，说两个一年级的孩子起了争执，而争执的焦点在于一天是两餐还是三餐，最后输了的那个孩子回家跟爸妈哭诉，说我六岁了才知道原来有一顿饭叫“早餐”！其实想一想，我们身边也有很多家庭里都不重视早餐的，反正早上起来胃口也不好，吃不吃无所谓，或者随便准备点饼干、面包垫一垫，中午再吃顿大餐补补。我小的时候我妈就不怎么重视早餐，她很少吃早饭，因为一早起来就要去干活，也没时间吃。不过爸妈还是会给爷爷、我和弟弟做早饭的，可能只是一碗粥，一个馒头，一个咸鸭蛋，但也会让我们吃完饭再出门上学，有时候实在没时间，就给我们一块钱，让我们路上买包子吃。而我爷爷的早餐则是开水冲鸡蛋，那会儿我和弟弟特羡慕爷爷，每天早上都能吃到两个鸡蛋。 是啊，早上起来做早餐多累啊，谁都想多睡一会儿觉，谁都想醒来后就能有现成的可口早餐吃，但是谁做呢？总要有一个人牺牲一些睡眠的，那就把做早餐当做一种好玩的游戏吧，看看能坚持多久，能不能打通关做上一辈子呢！来分享一下进入2019年，这十天的早餐吧！  【多妈家的早餐】2019.1.3，周四：山药麦仁粥、红枣红糖蛋糕、黄瓜拌豆腐丝、红心猕猴桃。山药麦仁粥：山药去皮切小块，加麦仁、高梁米一起洗净，放进破壁料理机里，加上清水，选“点动”模式打30秒，倒进汤锅里大火煮开，小火熬煮约10分钟左右，粥就粘稠起来了，节省了一半的时间，但是需要在旁边看着锅，很容易溢锅； 红枣红糖蛋糕：红枣120g、红糖130g、玉米油100g、牛奶200g、低筋面粉200g、鸡蛋6个、熟白芝麻适量。做了一个八寸方形模具。做法也比较简单，先把红枣去核，加上玉米油、牛奶一起放进料理机里打成糊状，再把鸡蛋和红糖一起用打蛋器打发，取五分之一的打发蛋糊和红枣糊混合，剩下五分之四的打发蛋糊和过筛的低筋面粉混合，最后再和红枣糊混合在一起，倒进模具里，表面撒上熟白芝麻，烤箱160度烤40分钟即可。 黄瓜拌豆腐丝：黄瓜去皮切丝，加切成的豆腐皮，用香油、酱油、盐调味即可。  【多妈家的早餐】2019.1.4，周五：红豆山药芡实薏仁汤、糯米卷油条、羊汤手擀面。糯米卷油条：用紫米、糯米、小米、大米混合蒸了一锅米饭，早上起来后米饭焖好了，铺在油纸上，放上油条、肉松、芝麻盐、果丹皮、花生碎，卷起来，切开就可以食用了。简单又好吃。 羊汤手擀面：昨天晚上炖的一锅羊汤，睡前揉了一块面放着，早上起来擀开切成面条，把汤烧开后，面条放进去煮就可以了，同时还煮了荷包蛋。另起一锅焯了西兰花一起吃，补充营养也好看一些。 红豆山药芡实薏仁汤：用了红豆、芡实、熟薏仁、山药去皮切小块，一起放进电饭煲里，煮出来的，据说可以帮助补脾胃，去湿气，最近湿气较重，想着食补的方子先试试。  【多妈家的早餐】2019.1.5，周六：牛奶玉米汁、煎鸡蛋、西兰花、红豆面包、苹果。红豆面包：因为今天要送姐姐上课，早上担心没时间做主食，就提前烤了面包，用的是无油配方，软软的，很好吃，中间放的是红豆，也是自已煮熟的，什么都没有添加。 牛奶玉米汁：今早用煮熟的玉米切出玉米粒加了两盒牛奶一杯凉白开水放在破壁料理机里打成汁，温热的正好喝，很节省时间。 西兰花：西兰花用开水焯过加盐和香油调拌，拿香油的时候拿成了酱油，倒出来才发现不对，所以颜色有点发深了，不过味道确是蛮好的。  【多妈家的早餐】2019.1.6，周日：八宝粥、菠菜胡萝卜鸡蛋饼、红心猕猴桃、棒棒奶酪。八宝粥：电饭煲煮的八宝粥，放了很多种食材，有糯米、紫米、小米、红豆、薏仁、花生、高梁米、麦仁、葡萄干、红枣等，煮的有点儿稠了，味道甜甜的，一碗就能补充很多能量了； 菠菜鸡蛋饼：菠菜洗净用开水焯熟，挤去水份后切碎，胡萝卜去皮切碎，和鸡蛋放在一起，加盐调味，搅拌均匀，电饼铛预热后放上油，倒进菠菜蛋糊，摊开，烙成饼，切开即可食用，软软的，很好吃哦。  【多妈家的早餐】2019.1.7，周一：小米粥、椒盐饼、青椒炒胡萝卜丝、煮鸡蛋。小米粥：小米洗净后放进砂锅里，加上水，大火烧开后转小火熬煮成粥，纯小米的粥也很好喝，不用太稠，稀一点也不错。 椒盐饼：饼是以前做的，因为一次做的多，所以冷冻了起来，早上取出蒸了几分钟帮助解冻，又低温烤了十分钟，恢复了外焦里嫩的口感，我很喜欢这个饼，咸香适口。 青椒炒胡萝卜丝：胡萝卜去皮切丝，青椒切丝，炒锅上火烧热，放食用油，把胡萝卜丝放进去炒软，再放进青椒丝翻炒，加盐调味即可。  【多妈家的早餐】2019.1.8，周二：红薯麦仁粥、煮玉米、面包、煎鸡蛋、白菜炒蘑菇。红薯麦仁粥：红薯去皮切小块，加上大米、麦仁一起放进破壁料理机里，放上清水，启动“绵粥”功能制作，半小时左右完成。 面包：面包是提前准备好的，烤箱120度加热8分钟左右即可，自己平时会多做一些面包，冷冻在冰箱里，这样早上时间紧张的时候就用面包当主食，很方便。我的文章里有很多面包的食谱，欢迎查看。 白菜炒蘑菇：白菜洗净切小块，蘑菇掰小块后用开水焯熟，炒锅上火烧热，放食用油，先把胡萝卜片翻炒一下，再放进白菜和蘑菇翻炒至白菜断生，加盐焖煮入味即可； 煎鸡蛋：想要煎鸡蛋煎的完整，我的方法就是热锅凉油，平底锅烧热后，改小火，放上油，然后就把鸡蛋敲进去，小火煎完一面再翻过来煎另一面，鸡蛋就是完整的了。  【多妈家的早餐】2019.1.9，周三：小米红薯粥、鸡蛋饼、煮玉米、腰果、奶酪。小米红薯粥：小米洗净放进砂锅里，大火烧开后转小火熬煮，中途加上去皮切成小块的红薯，煮出来的粥甜甜糯糯的，我和孩子们都很喜欢，想想我小时候，红薯真是没少吃啊，但却总也吃不够，长大了还是喜欢。 鸡蛋饼：冰箱里还有几张以前做好冷冻起来的饼胚，取了两张放到电饼铛里，饼很薄，很快就变色透明了，鸡蛋加盐搅拌均匀，倒在饼上，再撒了一些肉松和青椒碎，两面烙熟即可；  【多妈家的早餐】2019.1.10，周四：山药粥、炒胡萝卜丝、发面饼、煮鸡蛋、橙子。山药粥：多多说想喝大米粥了，于是用砂锅煮了大米粥，又放了点山药进去，一起煮熟，粥里有点发甜，但是没有放糖，应该是山药的甜味。 奶香发面饼：睡前用鸡蛋、牛奶、面粉、酵母粉混合揉了一个软软的面团，放进冰箱冷藏，今早取出来揉均匀，分成七个小块，揉圆按扁，醒发了十分钟后放到平底锅里烙熟，面里没有放糖，软软的味道很香。 炒胡萝卜丝：多多点的炒胡萝卜丝，多吃胡萝卜对眼睛好，我家也是经常做。炒锅上火烧热，放食用油，把切成丝的胡萝卜放进去翻炒，再加上青椒丝一起翻炒，加盐调味即可；  【多妈家的早餐】2019.1.11，周五：番茄白菜疙瘩汤、蛋煎巴沙鱼、煮玉米。番茄白菜疙瘩汤：半颗白菜心切碎，番茄也切碎，炒锅上火烧热，放食用油，把切好的白菜心和番茄一起放进锅里翻炒，番茄出汁，白菜断生后加上热水烧开。面粉加清水以3：1的比例拌成面疙瘩，入进锅里煮开，莴笋叶洗净切碎放进锅里同煮，增加些绿色好看些，面疙瘩熟了以后，把搅拌好的鸡蛋液倒进去，加盐调味，即可出锅； 蛋煎巴沙鱼块：巴沙鱼柳切小块，昨晚用一点点盐和料酒腌上过夜，早上起来后鸡蛋加盐打散，把腌过的鱼块裹了鸡蛋液在平底锅里用少油煎熟，蘸番茄酱或者椒盐都很好吃。  【多妈家的早餐】2019.1.12，周六：红枣山药小米藜麦粥、电饭煲蛋糕、胡萝卜拌金针菇。红枣山药小米藜麦粥：小米和藜麦洗净放进砂锅里，加水煮开，转小火熬煮，红枣去核切碎，山药去皮切小块，一起放到砂锅里，熬煮至熟即可，约半小时完成。 电饭煲蛋糕：五个鸡蛋分出蛋清和蛋黄，蛋黄加上100g牛奶、100g低筋面粉拌成蛋黄糊，蛋清加上55g白糖用电动打蛋器打发，再分两次把打发蛋清和蛋黄糊翻拌混合均匀，倒进电饭煲里，启动“蛋糕”模式制作，50分钟后完成，取出来倒扣在晾网上，放凉即可食用。 胡萝卜拌金针菇：胡萝卜去皮切丝，金针菇去根洗净，芹菜切丝，这三种食材分别用开水焯熟，放到一个大碗里，加上盐、生抽酱油、香油拌均匀即可； 这十天的早餐就是这样了，十份早餐简单而家常，我知道我摆盘和制作都不是最好的，但我在努力的把自己和家人的早餐做的更可口一些，更丰富一些，同时也在寻找各种节省时间的方法。虽然我是全职妈妈，但不代表着我有很多的时间可以呆在厨房里，我也需要很好的时间管理，尽量在最短的时间内，用最简单的食材，给家人制作出美味可口的早餐。生活在继续，多妈家的早餐也在继续，希望我们继续相伴！ |
|
|
