 俗话说，一年一岁一团圆，过了腊八就是年！今天是腊八，有人给您煮腊八粥了吗？没有的话，自己也可以在家煮一煮这道美味，比腊八粥还要补身体。咬一口满满的胶原蛋白，冬天常吃点这个气色美美哒。上次菜菜发布了26道小为精致的过年家常菜，有粉丝给菜菜留言说，“这些家常菜太素了，过年得吃经典菜，猪手猪蹄不能少，寓意着发财好兆头。”老家这边，猪蹄也叫猪手或者猪脚，地方不同，叫法也不一样。  菜菜今天在市场买的这只新鲜猪蹄是前蹄贵些，22元一斤。放了一些配料和猪蹄一起倒进电饭锅里越焖越香，出锅后啃得停不下来，感觉比红烧肉还要好吃。话不多，菜菜接下来会为大家一一详细介绍这道电饭锅卤猪蹄的做法。喜欢吃猪蹄的朋友，可以跟菜菜一起来试试！  【电饭锅卤猪蹄的家常教程】 【准备食材】：猪蹄，白醋，料酒，黄姜，大蒜，小米椒，香叶，八角，酱油，耗油，老抽，花生油，红糖 【烹饪过程】： 1、猪蹄让摊主剁成小块，带回家切掉黑蹄部位，冲洗一遍。  2、把猪蹄放入清水中，加入小半勺白醋，浸泡30分钟。加白醋浸泡不但可以去除猪蹄的表面细菌和油脂，还可以让猪蹄变得软，煮起来更加容易入味。  3、锅里加入冷水，倒入一勺料酒，猪蹄下锅，开小火将猪蹄焯水，煮开后转大火煮1分钟，然后捞起猪蹄用清水冲洗掉表面多余的浮沫，这一步能很好地去掉猪蹄的腥臊味。  4、重新洗干净炒锅，加入小半勺花生油，倒入3-4片黄姜，6颗大蒜，3颗小米椒，3片香叶，1颗八角，炒香配料后，再倒入猪蹄和几滴酱油开小火翻炒1分钟。炒一下再煮，猪蹄会变得特别香浓入味。  5、接着将炒好的猪蹄和配料一起倒入电饭锅里，加入清水刚好淹没猪蹄，然后再倒入小半勺耗油，1勺酱油，几滴老抽和一小块红糖。  6、最后按下煮饭键，等电饭锅按钮跳动了，打开锅盖，用筷子翻动一下猪蹄，再次按下煮饭键，焖煮时间约为1个小时间，猪蹄就可以出锅了。  【菜菜说】 以上就是菜菜与大家分享的电饭锅猪蹄的家常做法，用这个小配方做出来的猪蹄香软入味，食欲令人大增。 猪蹄煮之前，大家记得这3个步骤不能少“白醋泡，料酒焯，配料炒”，这样做出来的猪蹄没有腥臊味，口感和色泽会特别的诱人。 |
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