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2018，注定是不平凡的一年，大益飞出了千羽孔雀，中茶不甘示弱，再出六星孔雀。面对漫天又大热的孔雀们，小编我只想喝一杯白茶冷静冷静。其实，除了漫天的孔雀之外，2018这一年，白茶界的福鼎白茶也是惊艳了众人，两次亮相央视，引发全民关注。那么，为何福鼎白茶在2018年频频亮相央视，它究竟有何魅力？对此，小编特意做了一番功课。
一、福鼎白茶简介 福鼎白茶——产于福建省福鼎市，是中国国家地理标志产品。属微发酵茶，因其成品芽头肥壮，满披白毫，如银似雪而得名。其汤色杏黄晶亮，入口毫香显露，鲜爽甘醇，是茶类中的特殊珍品。
二、福鼎白茶历史 关于福鼎白茶的历史，在陆羽的《茶经》中已有记载：“永嘉县东三百里有白茶山。”关于《茶经》中所阐述的“白茶山”，据茶学专家陈椽教授考证，指出《茶经》所记载的永嘉南三百里正是今天的福建省福鼎市，在唐时期，属于长溪县的辖区。此外，在福鼎太姥山地区，民间一直流传着用晒干的白茶救治麻疹、无名高烧的说法，而这个传说竟追溯到了尧时期。可见，福鼎白茶的历史渊源颇深。此后，2011年5月，“福鼎白茶”作为第八类传统技艺——白茶制作技艺唯一代表，正式列入国家级非物质文化遗产名录。
三、福鼎白茶区域特点 福鼎白茶的茶区福鼎市位于福建省的东北部，处于闽浙交界的东海之滨，可以说是依山傍水，地理坐标位于北纬27度的中“白茶带”最佳位置。而且，福鼎属于中亚热带季风气候，海洋性气候特征明显，年均日照1840小时，年均气温18.5度，年均降水1661.6毫米。河流域海域内的气流变化较为频繁。因而，在太姥山山麓地区，时而云蒸霞蔚，时而天朗气清已经实属司空见惯。雨量较多，土壤有红壤、黄壤、紫色土和冲积土，且PH值普遍在5.0左右，十分适宜茶树生长。
四、福鼎白茶的种类 在原料上，福鼎白茶采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶等优良茶树品种的鲜叶为原料，经过萎凋、干燥两道工序加工制作而成。并且，整个制作过程不揉不炒，最大程度保留茶叶的内在成分。但是，由于采用原料和加工手法的不同，福鼎白茶又分为白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)、新工艺白茶、紧压白茶等。
白毫银针的茶牙采自福鼎大白茶或政和大白茶良种茶树。此两种茶树品种的特点是茶牙肥壮、茸毛特多，多酚类较高，成品味鲜、乡清、汤厚。
通常，用来制作白牡丹的原料要求显毫，芽叶肥嫩。因此，夏秋季节的茶是不能用来制作白牡丹的，原因是夏秋季节的茶芽过于瘦弱。传统的采摘标准是春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶，且芽与二叶长度基本相等，并要求满批茸毛。
贡眉采用采茶一芽二、三叶嫩梢制成 。制作贡眉的原料采摘标准为一芽二叶一芽二、三叶，要求含有嫩芽、壮芽。优质的贡眉毫心显而多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮。
五、福鼎白茶功效 白茶素有“一年为茶，三年为药，七年为宝”之说，存放时间越长，健康价值越高。这是因为白茶经过陈放之后，茶多酚含量相对下降，茶多糖类物质逐渐增加，具有很好的保健作用。 福鼎老白茶具有防暑、解毒、治牙痛等功效，尤其是陈年的白茶可以用作患麻疹的幼儿退烧药。央视第四套《文明之旅》节目中，便讲述了用福鼎老白茶给幼儿退烧的案例。可见，福鼎老白茶具有较强的药用功效。
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