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/ 枣 泥 蛋 糕 / 回想起上半年，当“保温杯里泡枸杞”的养生风席卷全中国时，我还是很不屑一顾，切！ 没想到打脸来得太快就像龙卷风，才刚半年我就遇到了好吃又养生的「枣泥蛋糕」,但我还是捂着打肿的脸向大家推荐它的做法，因为真的超好吃啊！ 一口咬下去，枣香四溢，软糯香甜，冬日里一人一块，超治愈~ 「 盐 3g 红茶粉 5g 泡打粉 5g 红糖 150g 全蛋液 130g 去核红枣 180g 无盐黄油 135g 低筋面粉 255g 「 1/去核红枣（180g）洗净，加水浸泡1小时 2/红枣泡好后加适量水，用大火煮10分钟，直至红枣变得绵软 3/用破壁机或料理机，将煮熟的红枣打成枣泥，放凉待用 4/无盐黄油（135g）切成小块，室温软化后打散 5/加入过筛后的150g红糖，继续打发 6/分三次加入130g全蛋液，继续打发 7/分两次加入打好的枣泥，继续打发 8/加入255g低筋面粉、5g红茶粉、5g泡打粉、3g盐（提前混合好），翻拌均匀 9/将拌好的枣泥糊倒入铺好油纸的模具中
10/放入预热好的烤箱中下层，上下火175℃烤60分钟
▲枣泥蛋糕就做好啦  小贴士 1、红糖粉一定要过筛，不然结块的红糖很难溶解 2、鸡蛋和枣泥分次加入打发，可以避免大量液体冲入导致油水分离 3、鸡蛋要用室温的，冷藏鸡蛋会导致黄油重新凝结 4、枣泥要放凉后再用，热枣泥会导致黄油融化 5、红茶粉可以提升风味，一般红茶包里的那种碎茶即可，没有可以不放 6、泡打粉可以用小苏打粉代替 7、出炉后不需要倒扣 完 |
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