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现在我们的生活水平提高了，所以说人们的饮食质量也相应的提高，在日常生活当中好多人都非常喜欢吃牛肉，牛肉相对于其他的肉食来说口感更好一些，而且牛肉的营养价值也是非常高的，在日常生活当中牛肉的烹饪方式也是比较多的，比如说炖牛肉炒牛肉，酱牛肉等等。相信大部分的人应该非常喜欢吃酱牛肉吧，一般来说酱牛肉的口感非常的不错，而且非常的入味，但是好多人却表示制作酱牛肉太贵麻烦了，一般都是自己在肉食店里直接购买，但是我们大家都知道一块小小的酱牛肉可不便宜呢，今天就来跟大家分享一下，如何自己在家制作美味的酱牛肉，过年用来招待客人正合适，接下来就跟一起来看一下吧。 教你自己在家制作酱牛肉，简单易操作，过年招待客人正合适！ 酱牛肉 主要食材：新鲜牛肉2.5kg（以带有软筋的前腿腱子肉最佳） 调料香料：老汤1.5kg，冰糖20g，黄豆酱160g，生姜35g，葱段30g，食用油适量；八角4g，草果6g，香叶5g，丁香3g，山奈2g，肉桂2g 制作方法： 1、首先我们从市场上购买新鲜的牛肉，将牛肉在清水当中冲洗几遍之后，现在水当中浸泡两个小时左右，在浸泡的过程当中，每半个小时换一次水，然后等到时间之后将牛肉捞出控干水切成大块儿。 2、将切好的牛肉放入在盘子当中，加入姜片和花椒，再加上少许的食用盐和料酒这样腌制八个小时左右。 3、等到时间之后，然后将腌好的牛肉用清水冲洗干净，冷水下锅放入姜片，大火焯一下水，用勺子舀去上面的浮沫，然后再将牛肉捞出，用温水清洗干净。 4、将所有准备好的香料清洗干净之后，放在纱布装中包起来用绳子扎紧锅中倒入适量的清水，然后再将准备好的老汤倒入到锅中，加入少许的食用油和香料包，然后大火煮开之后转成中火煮30分钟。 5、这样等到时间之后煮出来的浓汤就是做酱牛肉用的卤水了，得到卤水冷却之后，然后再加牛肉下锅，先用大火煮沸之后转成小火，煮二十分钟左右。这样煮好之后将牛肉浸泡在卤水当中，一晚上这样可以更加入味。这样等到过年的时候用来招待客人非常不错。 现在大家学会如何正确的制作酱牛肉了吧，如果你还有更多不同的制作小技巧，欢迎在下方评论区留言。 你有什么想吃的？不会的菜？想学的菜？可以给我们留言哟。 |
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