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不用说！你懂的！首先需要一个烤箱  真的！开始我以为， 做烘焙只需要一个烤箱。 所以在入坑前， 我以为拥有一个烤箱， 就可以称霸烘焙界了！ 毕竟我可是要称霸烘焙界的大神！！！  然而，入坑后才发现， 我还需要↓↓↓  额，还需要......这么多！ 01 烤箱 要选择一款基本功能齐全的家用烤箱。烤箱的功能主要是：一是能控制温度；二是有定时功能；三是有上下两组加热管，并且上下能同时加热，也可以单独控温；四是烤箱内部至少有三层，或者三层以上；五是容量建议要是30L或者30L以上，但是家用的也没必要太大；六是最好带发酵功能，在烤面包的时候，用烤箱发酵会省事很多。 02 面包机 喜欢吃面包的亲，建议买台面包机。因为可以懒人做法，用一键模式，就可以吃到香喷喷的大面包，喜欢自己烤的，也可以用面包机来和面和发面，整形好之后，再用烤箱烤，相当省事儿。 03 打蛋盆 如果你准备开始烘焙，最好多准备些不同尺寸的料理碗哦。 虽然对于手残党来说，玻璃制品容易容易破碎，但玻璃料理盆可没那么容易就被摔坏的。采用钢化玻璃，非常坚固，经久耐用，放磨损，耐刮花，可以用打蛋器打蛋，也可以放进微波炉或是烤箱。清洗的时候不容易藏污纳垢。 04 电子秤  这个也是必须要有的。大家看食谱就明白了，因为烘焙的东西都是有精确重量的，它不像中餐很多是根据经验来放材料和调料。烘焙的有些材料甚至是精确到零点几克，所以选电子秤最好是要能精确到0.1克的。 05 电动打蛋器 这个绝对是必备的。否则靠你一双手，想把蛋白、黄油或者奶油打发，可得费不少时间和力气。而且还经常失败没商量。打蛋器没啥特殊功能，就是速度分几档，一般5档就够了。 06 蛋抽  除了电动打蛋器，手动打蛋器，就是蛋抽，也是必备的。因为有些是不需要打发的，就要用到这个蛋抽了。这个只要材料结实，做工好就可以了。 07 料理机 最好是配一个。因为有些需要先打成泥或者打成粉，就必须用到料理机啦！或者平时自己打个果泥，榨个果汁啥的，也都好用。 08 粉筛  也是必备的！因为做饼干或者蛋糕时。都要把低筋粉过筛一遍，不仅仅是为了保证面粉干净，最主要的是通过过筛，使面粉和空气更好地接触，做出来的饼干或者蛋糕，才会更加蓬松好吃。 09 硅胶刮刀 做蛋糕必备神器。用了你就会知道这东西到底有多好用了。刮得那叫一个干净呀！建议选择一体的，清洗方便。大号必备个，喜欢的话，可以大中小都买！ 10 揉面垫 做一些需要压模的饼干时，或者做面包、馒头啊啥的，必备哟！网上很多，材质有不同，没有特别好坏之分，反正买材料放心无异味的就好，自己选吧~ 11 蛋糕模具 这个东西的水就很深了。金属的/硅胶的，圆的方的，大的小的……各种各样，没完没了地买买买！！！ 不过，最基础的圆形蛋糕模最好是要有一个，6寸或者8寸都可以~要买活底的，脱模方便。做戚风蛋糕的话，千万不要选择不粘的，因为戚风蛋糕的蛋糕体是沿着模具往上爬的，如果你用了防粘的，那可是累死也爬不上去，要选择那种银色的活底戚风蛋糕模！ |
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