|
还记得那首熟悉的“腊月歌”吗？“二十三，糖瓜粘；二十四，扫房子；二十五，磨豆腐；二十六，炖炖肉；二十七，杀灶鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头，三十儿晚上熬一宿，大年初一扭一扭！”真快，阳历年已经过完了，农历也进入到了腊月，眼瞅着离春节越来越近了，这一年很快就要结束了。那么，就让我们在这岁末的最后一个月份里，充满仪式感，好好地给我们这一年做一个美好的收尾吧。既然，说到仪式感，那就必须首先得从这老习俗开始，这腊月里的第一个小节日就是“腊八节”了，既然要开启这份仪式感，又怎么能错过这些需要有节日信仰的小习俗呢，而不管这南方北方这各个地区，在这习俗以及饮食上有什么差异，这腊八节要喝一碗“腊八粥”的习俗还是非常统一的，那么，今天，小编就为大家分享两款好喝又好看的腊八粥！要知道，这腊八节马上就要到了，收藏了这篇腊八粥，转眼这周日可就要用到了呢。
第一款：玫瑰细沙八宝饭。首先，我们先来准备一下所需要用到的材料：糯米、豆沙馅、玫瑰糖、白砂糖、猪油。配料方面，需要红枣、蜜枣、绿葡萄干、紫葡萄干、核桃肉、南瓜籽、松子、枸杞来做一点装饰。第一步，提前一天晚上把准备好的糯米，用清水浸泡起来。第二步，把豆沙馅放在一个碗中，然后放入适量的玫瑰糖，将其搅拌均匀。第三步，将浸泡后的糯米放到蒸锅里，将其进行隔水蒸，蒸上约三十分钟。待糯米上了锅，我们就来开始处理一下其他的食材，给这道八宝饭做一些装饰。
第四步，将红枣、蜜枣切成小块，用水将绿葡萄干以及紫葡萄干都冲洗一下，清洗干净，然后放到一旁沥干水分备用。（葡萄干湿一点的话，等到做装饰的时候，粘起来会方便些。）第五步，取几个深一点的大碗或者容器，然后在容器壁以及容器底上抹上一层猪油。猪油的厚度，能够粘住红枣丁、葡萄干这些小装点品是最好的。第六步，待糯米饭蒸好之后，将蒸好的米饭依照着少量多次的方法，放进抹好猪油的容器中，每铺上一层糯米饭就铺上一层豆沙，并将其轻轻地按压，压实压平，直到最后一层糯米饭铺平。最后，把做好造型的糯米饭倒扣在一个盘子上，然后放到蒸锅里，蒸上大约十分钟就可以了。
第二款：腊八饭。首先，我们需要准备的食材有：糯米、莲子、红枣、核桃仁、白糖各适量。第一步，将准备好的糯米提前一天冲洗干净，用清水浸泡起来。第二步，待到正式做腊八饭时，把泡好的糯米饭放入到蒸锅中，蒸上约五分钟，然后把糯米捞出放到蒸布上，攥干多余的水分。然后再放到锅中蒸上二十分钟。第三步，在蒸上糯米饭以后，我们来处理一下用来做装饰的红枣和莲子。取一个大一点的碗，在碗壁上抹上一层薄薄的油，接着把红枣以及莲子放到碗中摆好，摆出你认为好看的喜欢的花型。
第四步，把蒸好的米饭放到铺好红枣以及莲子的碗中，放入米饭的时候，顺便把剥了皮的核桃仁儿插放在米饭的边缘。然后把压一下，把顶层的米饭压平。第五步，把盛有糯米饭的碗倒扣盘子上，接着，放到蒸锅中蒸上约二十分钟就可以了。第六步，取一口砂锅，在锅中放入糖水，并且用水淀粉进行勾芡，待糖汁粘稠之后，关掉火，将糖汁浇到糯米饭上就可以开吃了！ |
|
|
