饮食教规严格的犹太人接受中餐

美食，是人类不同文化交流最容易的一块，能迅速的在历史文化背景完全不同的人群中建立互相欣赏、信赖的关系。饮食教规严格的犹太人广泛接受中餐，就是一个非常有趣的可爱例证。

上图来自网上，英语说的是：“犹太人存在了5774年，中国人存在了4711年。中间有1063年是没有中餐的时期，被称为黑暗时代。”这个时间计算肯定不是很准确，不过面对这么有趣的文字和认真的态度，忽略时间的斤斤计较吧。这就是互相欣赏的积极作用，换个语境，“外人”随意断言中国人存在了多少多少年，肯定不会为我这个中国人接受。

信仰犹太教的才是犹太人，信教的首要前题是遵守教规，而犹太教规对饮食有严格要求，什么动物吃什么不能吃，种类、屠宰及烹调方式，都很清晰。在世界范围，吃的很讲究的犹太人普遍接受了中餐，在中餐馆从不提出任何额外要求。

犹太人普遍接受中餐，有两个可以理解的原因，一是犹太人不过圣诞节这类欧美节日，而中餐馆曾经是在这种节日惟一继续营业的餐饮场所。南亚东南亚风味的餐厅多起来是晚近的事情。二是犹太人食品最大的忌讳是乳制品的投放，中餐对乳制品食材的使用相对罕见。除了这两个冰冷冷的理性分析，我以为最重要的是中餐体现出的兼容性，没有那么多繁文缛节，吃的开心就好，餐馆来者不拒，管你是谁，都是中餐馆的客。

卡根在国会听证会

2010年美国会大法官任命听证会，参议员格拉汉姆询问即将就任的犹太裔最高法院大法官卡根，上个圣诞节怎么过的？答：“你懂的，就像世界所有的犹太人一样，我去了中餐馆。” ​现代宗教的基本原则是兼容并存，普通西人在春节问华人过年好早已司空见惯。美国大法官卡根，绝不会在国会刻意强调犹太教没有圣诞节，即使明知提问是挑衅性的，因为这挑衅性非常合理——你既然要做美国级别最高的法官，总不能扮演这个国家的边缘角色。卡恩的回答也非常巧妙，中餐在美国已经发达到形成了美式中餐这一固定菜系，吃中餐就是对这个国家及其人民的高度认同。

我这粗人见识很有限，接触过的宗教只有15种左右，算上精分教派，也不超过百门。在认知范围内，犹太教对饮食的要求是最严格的。犹太人圣诞节吃中餐已颇有仪式感，从北美开始的，已普及到全球犹太社区，被视为犹太传统之一。要知道坚守传统，是犹太人生存发展的不败秘诀。兼容并蓄的中餐，当然欢迎所有粉丝。

对犹太人为什么热爱中餐的分析已经连篇累犊，很多观点是犹太人的餐饮专家提出的。我倒是觉得可能原因更简单：作为东方民族，犹太人更习惯聚拢方桌圆桌而不是西餐长桌，更愿意满桌子堆满碗碟而不是一道道上菜，更喜欢大家在一个盘子中取食物而不是西式分餐。做为一个人口千万又遍布世界的民族，除了到随处可见的中餐馆，犹太人去那里找这些热闹？

如果什么都谈不拢，至少可以吃到一起。人类的未来，在于交流融合而不是打打杀杀。

（全文完）