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犹太人饮食忌讳

2017-11-24  阿里大叔

犹太人饮食忌讳

(2015-07-12 14:34:47)
      犹太教教规规定:犹太人可以吃禽类和植物。在所有水生物之中,不可以吃无鳍无鳞者。而在一切畜类当中,则只准吃羊肉、牛肉和鹿肉。

  与信奉伊斯兰教的阿拉伯人一样,犹太人也忌食猪肉。在以色列,人们甚至忌讳提到“猪”这个词。在非犹太人和非穆斯林用餐的餐厅之中,需要点猪排这道菜时,人们只能称之为“白色的肉排”。此外,犹太人还忌食兔肉、马肉、骆驼肉,不吃咸肉、火腿,不吃虾、龙虾、鳗鱼、蛤蚌。

  对允许犹太人食用的羊肉、牛肉、鹿肉,犹太教还做出了种种具体的限定。这类限定主要有:其一,因病、因老死亡者,不准食用。其二,非正常死亡者,不准食用。其三,生肉不准食用。其四,血液不准食用。其五,蹄筋与腹膜下的脂油不准食用。其六,不准与乳制品一起食用。

  此外,犹太教还规定:供犹太人所食用的牛羊与禽类,在宰杀时必须要一刀毙命,不得延长其痛苦的时间。对于它们是否合乎教规以及洁净与否,需要由犹太人的教士拉比来进行验证。

  每逢每一年公历的4月22日至29日,以色列人都要过“逾越节”。它是犹太人的新年。在整个节日期间,以色列人的饮食具有极为浓厚的宗教色彩。

  过“逾越节”之时,犹太人家家都要烤熟一只羔羊,然后全家人一起将其分食一光。在此期间,犹太人还讲究要吃无酵面饼和未加调料的菜。但是,味道发酸、发苦的食物,花生、核桃等外壳坚硬的果品,他们则一概不吃。他们认定,此刻吃这些东西,是颇为不吉利的。

  有趣的是,犹太人过“逾越节”时很讲究吃一些在他们看来是寓意吉祥的食物。象征“甜甜蜜蜜”的苹果蜜饯,象征“多福”的石榴,象征“多子”的鱼,象征“步步高升”的梯形食物,象征“安康和平”的鸟状食物,往往都是他们此刻餐桌上所必不可缺的。

  (六)习俗禁忌

  以色列人在习俗禁忌方面的显著特点,是深受犹太教教规的影响。在以色列人日常生活的方方面面,犹太教都发挥着重要的作用。

  按照犹太教教规,凡犹太男子必须要行割礼。因为接受割礼,是犹太人作为上帝特选的子民的标志。犹太男婴降生8天后,就要依照教规行割礼。所谓割礼,即以石刀割去男子阴茎的包皮。久而久之,男子接受割礼,早已成为犹太人的主要标志之一。

  作为一神教,同伊斯兰教一样,犹太教也是反对偶像崇拜的。所以必须谨记,犹太人及其所居住的区域,是不允许外人拍照、录像的。

  在以色列,犹太人都会依照教规守安息日。按照犹太人计算日期的方法,所谓安息日指的是:自每个星期五日落开始,至次日日落前为止。这一天主要指的是人们通常所讲的每个星期六。守安息日时,犹太人不得从事任何劳动,不得接触金钱、火柴和机器,而只能够休息。

  安息日那一天,以色列的许多高楼大厦里的电梯,都要预先经过特别的安排,以便其自动启动或停止。否则,犹太人可就要寸步难行了。在安息日这一天,犹太人不但不工作,不谈生意,而且也不准进行体育比赛。要是不知原委,非要在这一天前去拜访犹太人,多半就要吃“闭门羹”了。

  同以色列人闲聊时,不宜主动涉及的问题主要有:阿以矛盾、宗教信仰、男女关系以及历史上的排犹运动,等等。

  以色列人最喜欢蓝色与白色。对于红色与黑色,有不少以色列人不感兴趣。

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