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温补有道，“四大名补”来帮忙 指导专家：广州中医药大学第一附属医院治未病科主任医师 陈瑞芳 记者：张洵 通讯员：锁卓琪 “冬季进补，开春打虎”，一到入冬，老年人免疫力低下，稍不留神感冒、咳嗽、消化道疾病就找上门。此时最需要进补，广州中医药大学第一附属医院治未病科主任医师陈瑞芳建议，在饮食上要注意温补，可适当多吃花生、龙眼、山药、大枣这“四大名补”。 “四大名补”功效多 由于花生、龙眼、山药、大枣具有温补功效，被称为老人冬季的“四大名补”。陈瑞芳表示，花生性平，具有醒脾和胃、润肺化痰、养血调气的功效，可用于燥咳少痰、咯血等病症。龙眼也叫元肉，具有滋养补益的功效，可用于心脾虚损、失眠、健忘等症。 而山药味甘性平，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精的功效。可用于脾胃虚弱、食欲不振、肺气虚燥、消渴尿频等病症。另外，大枣味甘性温，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能，对防治骨质疏松、贫血有重要作用。 “四大名补”并非人人适宜 虽说“四大名补”温补功效显著，但也并非人人都能随意食补的。陈瑞芳表示，花生虽然香脆可口，但对于消化不良、高脂蛋白血症、糖尿病、痛风等患者和想减肥的人群却不适宜食用。龙眼是温热性药物，如有咽喉肿痛、鼻子出血等热性症状及各种急性炎症时，均不宜服用。山药虽说是老少咸宜的食物，但山药含有丰富的淀粉，糖尿病患者和便秘患者均不可多食。而大枣性滋腻有助湿的作用，所以经常上火、痰湿偏盛的人不宜常吃大枣。 另外，陈瑞芳提醒，花生不宜生吃，一定要煮熟后食用。 “四大名补”吃出好气色 在冬季进补时如果搭配上“四大名补”，便可在寒冬里保持好气色。大家可试试以下两道补气血的食疗方： 补气血食疗方 花生炖排骨 材料：排骨800克，花生50克，莲子10个。 做法：排骨焯水，去污血；把焯好水的排骨放在锅中加花生和莲子；倒入适量的水；大火煮40分钟左右加盐；出锅时加点鸡精调味；出锅后撒点小葱即成。 功效：滋阴补气，补血补钙。 红枣枸杞炖鸡汤 材料：鸡1500克，大枣、枸杞各25克，葱、姜适量。 做法：鸡切成块，泡好红枣和枸杞，切好葱段，姜片。锅加水，水温后焯肉，五分钟后捞出，用冷水过一下。然后把肉块、红枣、枸杞放入锅中，再放入葱姜蒜、大料、肉寇，桂皮。炖一个半小时，调味即可。 功效：补脾益肾，气血双补。 |
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