炒土豆丝时，先放醋还是后放醋？大多人全弄错，难怪不好吃

酸辣土豆丝是一道家常菜，不管是南方还是北方，喜欢吃的人都不少，但唯一不同的是，南方人喜欢用自己泡的酸辣椒炒，北方人大多是干辣椒，南北饮食烹饪差异大，没有好不好，只有合适不合适。

个人觉得，美食是一件主观的是，因为众口难调，要找到合适大众的菜其实是蛮难的，当然了，自己喜欢吃才是最重要的。所以，一道菜好不好吃，和口感有关系，那么炒土豆丝是先放醋还是后放醋？很多人都放错。

土豆丝要做得脆，一定要去除土豆里面的淀粉，首先用清水洗一遍，然后用开水焯水，这样的话，才能保证土豆丝的口感，然后在过水的时候，大家可以加入少许白醋。

关于炒土豆丝是先放醋还是后放醋：按照我们厨师在饭店，都是即将出锅的时候才放醋，如果放早了味道就会被热气蒸发掉，味道不佳，醋是一种本身都能生吃的调味品，所以先炒土豆丝，后放醋。