酸辣土豆丝，应该先放醋还是后放醋，许多人弄错了，难怪不好吃

酸辣土豆丝这道菜不用多说，基本上大家都是吃过的，这是再家常不过的一道菜品了，制作过程算不上繁杂，同时价格、口感、味道个方面也都蛮不错的，所以喜爱的人还是比较多的，不过虽说炒土豆丝没有什么太大的难度，但是真想要炒的非常好吃，一些细节部分我们还是需要有所注意的，例如烹制酸辣土豆丝时，我们应该先放醋还是后放醋，许多人做错了，难怪不好吃。

土豆自身本就携带着非常丰富的营养，尤其是维C含量，那都是相当高的，然后搭配上食醋一起，两者可以相互补充，使其味道与营养同时都出现较大提升，但是有一个问题就是，如果两者结合的时间不对，那么菜品很容易就会出现发黑的状况，所以放醋的时机是这道菜的重点所在，今天我就来教给大家正确的放醋方式。

【酸辣土豆丝】

1、土豆外皮 去除之后，直接切成丝状，注意不要切细切得太过分，不然一下锅就直接软掉了，然后用水多冲洗几遍，去除表面的淀粉，随后使用一个小碗装起来，碗里加清水，同时放一勺的食盐和食醋，搅拌浸泡即可。

2、起锅稍微的热上一些食用油，然后先放上一些大蒜炒香，而后在假如些许的辣椒，稍微的炒几下之后放土豆丝（水分要稍微的沥一下），大约七分熟之后放醋与食盐调味，随后再快熟的翻炒一下，菜品就差不多是可以出锅开动了。

可以看到食醋是分两步添加的，第一次是浸泡时，第二次的话是快要出锅时，其实只要记住了，操作上是没有难度的。