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相信每个家庭里面总有一个人是爱吃土豆丝的，不管是清炒着吃还是醋溜着吃，又或者放酱油炒，土豆丝确实还是获得了很多人的喜爱，而且很多新手学着做饭炒菜，第一道菜学的也就是炒土豆丝。 关于炒土豆丝，很多人都喜欢放醋炒，喜欢吃那种又酸又脆的口感，那么醋溜土豆丝，到底是先放醋还是后放醋呢？很多人都没有搞清楚，难怪做出来不好吃。 在做土豆丝的时候我们先把土豆切丝，之后放在清水中泡个5分钟之后再拿出来炒，大家在炒的时候，不要用微火或者中火，这样容易糊或者粘锅 。要炒的话就要用大火快炒，等炒到了7-8分熟的时候，我们就可以适量的加一点醋。 如果我们在刚炒的时候就放醋，这样可以让土豆丝更加入味，吃起来就酸酸的还很脆，但是如果是后放醋的话，这样土豆丝会更加鲜香，但是大家不要倒多了醋，不然一股子酸味那就变成“黑暗料理”啦！适当的醋才能让土豆丝更加香脆。 因为土豆里面含有大量淀粉，淀粉就很容易粘锅，所以在炒土豆丝之前，要用水漂洗几道，或者用水浸泡个几分钟，这样炒土豆丝就不用担心粘锅了。 你炒土豆丝炒对了吗？ |
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