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宫保花生鸡块 材料：鸡腿肉、鸡蛋、姜、葱、蒜、红黄彩椒、辣椒碎、盐、鸡粉、糖、生粉、料酒、胡椒粉、水、老抽、麻辣油 做法： 1、鸡腿肉切块，加盐、鸡蛋、鸡粉、糖、生粉腌制备用；姜切片、葱切段、蒜切片、红黄彩椒切备用。 2、盐、鸡粉、糖、醋、料酒、胡椒粉、水、老抽、生粉兑成汁。 3、鸡块入油锅，煎至两面金黄至熟，捞出沥油。 4、锅里放麻辣油，加辣椒碎、姜、葱、蒜炒香，放红黄彩椒块和鸡块翻炒，烹入调好的汁水，撒入盐炒花生碎，炒匀即可。 香菇豆豉酱炒肉 材料：香菇豆豉酱，猪肉，青花椒，芹菜，葱，蒜苗，姜 做法： 1、将猪肉洗净切片， 葱、姜、蒜、青红辣椒切好备用，芹菜杆切断 2、热锅放少许油，放入猪肉进行煸炒；待猪肉变色后，加入芹菜、青红辣椒继续翻炒 3、芹菜断生后，放入葱姜蒜提味，加入仲景香菇豆豉翻炒数下，出锅 孜然土豆丁 主料 土豆 200克 调料 芝麻少许 孜然5克 盐3克 鸡精少许 油40毫升 辣椒面 15克 做法步骤 1准备好食材。 2土豆洗净，削皮后切成方丁。 3炒锅热油，放入土豆丁翻炒变软。 4调入盐、鸡精、孜然、辣椒面、芝麻。 5翻炒均匀。 6出锅装盘！ 煳辣肉花 主料 里脊肉200克 油酥花生米3汤匙 酱油3汤匙 香醋适量 老抽1汤匙 白胡椒粉1/4茶匙 绍兴黄酒1/2汤匙 调料 大葱2根 盐适量 大蒜4粒 干淀粉2汤匙 姜1块 香油1汤匙 干辣椒1把 菜油7汤匙 干红花椒1汤匙 白糖1汤匙 做法步骤 1准备好主材料。里脊肉切成4毫米厚的片，再在两边划十字刀，然后3个小格为一条切成肉花。 2肉花里放1汤匙酱油、黄酒和适量盐抓匀。用1汤匙干淀粉兑1汤匙水，淋入肉花里，拌均匀腌15分钟。 3姜、蒜切片；大葱切颗粒；干辣椒切成小节。取碗，放1汤匙白糖，再放入刚好没到它的香醋，再调白胡椒粉、2汤匙酱油、1汤匙老抽、1汤匙干淀粉、4汤匙清水和适量盐，充分拌匀。 4锅烧热菜油，油热后，等油放凉一些，放肉进去，小火滑断生，单独盛出。用底油炒香花椒和辣椒。 5放姜蒜片炒香。将步骤6调好的汁再次拌匀，倒入锅中。 6放入滑好的肉花翻两下。放花生米、葱颗和香油，转中火收浓芡汁，即可。 鸡丁炒虾仁 主料 鸡胸肉150g 虾仁100g 调料 姜适量 料酒适量 青豆50g 盐适量 耗油适量 胡椒粉适量 生粉适量 做法步骤 1将鸡胸肉切丁、虾仁开背，去除虾线、姜切末。 2准备好虾仁，淋入适量料酒，加小半勺盐，撒上胡椒粉，加一勺生粉拌匀，接着淋入适量食用油拌匀，腌制十分钟。 3准备好鸡丁，加小半勺盐，淋入适量料酒，撒上胡椒粉，加半勺生粉拌匀，淋入适量食用油，腌制十分钟。 4锅中放入油，下入鸡丁，翻炒至变色，盛出。 5锅留底油，下入姜末煸香，接着放入青豆翻炒片刻，将虾仁倒入锅中，炒至虾仁变色，再将鸡丁倒入锅中，接着淋入适量料酒，倒入一勺蚝油，翻炒均匀，就可以出锅享用了！ |
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