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啤酒鸭 1.鸭子洗净剁块后焯水备用。 2.锅中放少量底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。 3.倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少量白糖炒匀。（这一步就一向炒到你觉得再不加水就不行了停止）。 4.参加能没过悉数鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。 5.再大火收汁，撒少量胡椒粉即可。 辣椒腐竹炒肉片 1.把腐竹折成一节一节的，用水冲洗即可，喜欢吃软趴趴的腐竹的童鞋可以泡一会儿，我喜欢有嚼劲的感觉就冲洗干净。五花肉切片； 2.青椒切菱形，姜蒜切末；锅烧热，放适量油，待七成热加入片好的五花肉，炒至变色加入腐竹一块煸炒 3.加入姜蒜，花椒继续炒一分钟，加入青椒炒两分钟； 4.放少许盐，我这个就没放盐，感觉咸度刚刚好。加一点点水。加入鸡精，翻炒出锅即可 茭白烧肉 1、茭白切成滚到块。 2、五花肉切块，然后用葱段、姜片先煮一下，捞出备用。 3、锅中热少许油，油热后，放入煮过的五花肉煸炒，炒出多余的油脂。 4、把多余的油盛出，然后放入葱段、姜片、八角翻炒，淋入料酒、老抽上色，最后加入热水没过五花肉，大火烧开后转中小火炖煮。 5、肉软烂后，加入茭白块、白糖、盐调味，大火收汁。待汁水达到你想要的程度，就可以出锅了。 |
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