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谢邀！ 这个问题其实就跟很多人问糖尿病人能喝粥吗？是一样的道理。 也不是绝对不能喝，要看你怎么喝，喝多大的量，与什么一起吃了。 玉米的营养价值玉米，是粗粮类，常见的有黄玉米和白玉米(糯玉米)，因品种不一，营养价值也存在一定的差异，黄玉米含有少量的胡萝卜素，而白玉米没有，与大米和小麦相比较，玉米大蛋白质生物价较低，因为玉米中赖氨酸、色氨酸和苏氨酸都不高，一般食用都和豆粉掺着用。提高蛋白质利用率。玉米中的亚油酸含量高于稻米和小麦，对较低胆固醇，冠心病和动脉硬化症非常有利。而且玉米中富含膳食纤维，对预防肥胖，心血管疾病都有一定的作用。而且也可使餐后血糖不会突然上升。 玉米糊，也就是玉米面添水，搅拌煮熟的糊状物，在当地都称之为”糊糊””糊肚”。 影响血糖的营养素1、含糖量及糊化程度 玉米面的含糖量和，小麦粉一样，而且也富含膳食纤维，达到(5.6-6.2g/100克)，而玉米面加水经过熬制成粥只需5-8分钟，最多10分钟，即好，淀粉糊化因为粉碎的面要比整粒的煮起来糊化的要快，越是糊化的快，越充分，消化吸收速度也快，餐后血糖相宜的就升的快。 2、膳食纤维损失程度 对于膳食纤维来说，磨好的面在整粒玉米粒的基础上略有损失，但并不大。整粒为6.4(黄)所以: 玉米糊，糖尿病人并不是绝对不能喝的，但是喝的时候要注意: 1、一次不能多喝，适量，而且要搭配蔬菜、豆制品、瘦肉等一起吃，减缓血糖上升速度。 2、煮熬的时间尽量缩短，煮熟即可。玉米糊原料为谷类食物，所以和糊的同时，一定要减少其他主食的食用量。 |
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