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为什么糖尿病吃粗粮对血糖好呢？道理很简单，粗粮中含有的膳食纤维可以增加饱腹感，延缓血糖的升高速度，粗的食物在胃里吸收慢，当然血糖就升得慢了！ 那么哪些粗粮是有益糖尿病患者的呢？ 下面给大家介绍有益糖尿病的几种粗粮推荐，供大家参考。 1.荞麦  荞麦，又名莜麦、油麦、乌麦、花荞、三角麦、玉麦、甜荞麦。 功效：荞麦性凉，味甘。具有清热利湿、开胃宽肠、下气消积等功效。主治头风疼痛、胃肠积滞、痢疾热泻、疮疖丹毒、糖尿病等症。 荞麦面就是大家日常生活中最常见的了。 2.小麦  小麦性凉，味甘。 功效：具有养心安神，益肾，健胃厚肠，除热止渴，敛汗，止痢等功效。主治糖尿病、神志不安、虚烦不眠、心悸怔忡、癔病、脾虚泄泻等症。 日常生活中的面粉，大多是精制过的，适合糖尿病人吃的小麦选全麦面粉比较好。 3.燕麦  燕麦，又名皮燕麦、雀麦、野麦。 功效：燕麦性温，味甘。具有益肝和脾、滑肠催产的功效。主治病后体虚糖尿病、纳呆、便秘、难产等症。 每天早上来杯燕麦粥，既饱腹，又平稳血糖。 4.绿豆  绿豆性寒、味甘。具有清热解毒、消暑利尿等功效。 主治热痱疮痈、各种水肿、水火烫伤、乳痈、消渴、痄腮、暑热烦渴，降血脂及各种中毒等症。 夏季，熬点绿豆汤，既解暑，又解渴，再好不过了。 5.小米  小米，性凉、味甘、咸。 功效：清虚热、补虚损、健脾胃。小米为碱性食物，因此，风湿病、痛风、糖尿病等血中酸度太高不能食用酸性谷物的人，食用小米不会有任何不适。 当季新出的小米黄灿灿的，煮出来的小米粥更是清香甜糯，想象着就要流口水了。 6.玉米  玉米，性平，味甘。具有调中开胃、通便利水，降糖、降血脂等功效。主治胃纳不佳、慢性肾炎水肿、尿路结石、腹水尿少、糖尿病、高血脂症、浮肿、黄疸等症。 玉米可以炖着吃、煨着吃，还可以炒成玉米豆吃，升糖指数还比较低。 7.薏米  薏米，性凉、味甘、淡。具有清热排脓、利水渗湿、健脾止泻等功效。主治水肿脚气、风湿痹痛、脾虚泄泻、小便短赤、筋脉挛急，肺脓肿、肠痈、阑尾炎、热淋、石淋消渴等症。” 红枣薏米粥，甜甜的，既养生又解馋，糖友可以偶尔尝尝。 8.藜麦  藜麦做为植物却含有动物界才具有的完全蛋白，含量平均为16%。 藜麦中富含镁、锰、锌、铁、钙、钾、硒、铜、磷等矿物质，含优质的高纤维碳水化合物，高纤维碳水化合物消化缓慢，可以保障餐后血糖水平不会升高太多，减少糖尿病并发症的几率。 每日坚持以藜麦作为早餐不仅可以保持良好的血糖和血压，还可减少心血管病和心脏病的发生。 藜麦口感独特，咀嚼时有轻微嘎吱声音，熟后含有沁人口腹的坚果清香或者人参味。 温馨提示：粗粮并不是吃的越多越好！ 答案是否定的。虽然粗粮中的膳食纤维具有如此良好的功效，但是并不代表越多越好。膳食纤维摄入过量会影响蛋白质、矿物质等营养物质的吸收。比如我们比较常见的黄豆，当您选择吃黄豆粒或者炒黄豆的时候，其吸收率仅为50%左右。如果把黄豆经过加工做成豆腐，吸收率会大大增加，甚至高达90%。原因就在于经过深加工的黄豆，其膳食纤维的含量降低，蛋白质和矿物质的吸收率增加。 如果长期进食大量的高纤维食物，会造成其他营养物质吸收率降低。因此食用高纤维食物并不是越多越好。俗话说“物无美恶。过则为灾”。再好的食物也要掌握一个度。一个健康的成年人，每天膳食纤维的摄入量为30克。老年人和儿童因为其胃肠道消化功能较弱，粗粮的摄入量仅为一天主食的三分之一就可以，而成年人粗粮的摄入量为一天主食的二分之一即可。 |
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