感谢邀请。 玉米本来就是富含淀粉的粗粮食物,淀粉最终会分解为葡萄糖,而葡萄糖进入血液后血糖就会升高了,所以吃玉米肯定血糖会升高的。所以,高血糖、糖尿病患者要注意这些主食类食物的摄入量,例如大米、小麦粉、玉米、山药、土豆、红薯、芋头等等,富含淀粉的食物虽然没有一个“糖”字,但其实淀粉、碳水化合物都是蔗糖的同分异构体,它们最终会分解为葡萄糖,葡萄糖就会影响血糖。 可能很多朋友会觉得奇怪,那为什么还推荐三高,糖尿病人吃粗粮,吃玉米啊、红薯、土豆这些东西?这不是害人了吗? 这是因为,即使是高血糖、糖尿病患者,他们每天依然需要摄入充足的能量来维持日常生活啊,如果完全放弃主食,放弃碳水化合物,放弃糖分,他们还有什么能量运动,即使是完全躺在床上也要维持基础代谢,光靠能量转化率低,副产物多的蛋白质和脂肪是远远不够的。而提到主食,大家首先就会想到大米和小麦粉(面食),但现在大米、小麦粉的加工精细,葡萄糖分解迅速,利于消化吸收,短时间内就可能让我们血糖飙升,而粗粮、薯类就不同,它们自身附带丰富膳食纤维,膳食纤维无法被肠胃消化,所以能够控制胆固醇、脂肪、糖分等的吸收速度,减缓血糖上升速度,如此一来,即使它们富含淀粉,但升糖速度会稍慢,是更适合糖尿病、高血糖患者的主食类食物。 另外,血糖飙升也更容易导致慢性疾病,如高血糖、肥胖,因为血糖短时间内过多,累积为糖原的几率就上升,糖原最终有几率转化为脂肪,如果糖分释放慢,那么糖原合成几率就低一些,更不容易转化为脂肪。而且膳食纤维能够增加饱腹感,让减肥人士更不容易摄入额外热量。 |
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