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楚天都市报记者曹磊摄影：楚天都市报记者李辉 把酒言欢话浓情，“醉”是人间四月天。在春季踏青、聚会、宵夜的餐饮消费旺季里，年轻人的餐桌上摆起什么样的酒？ 在记者连日的探访中，都出现了年轻人越来越青睐小瓶装、带参与感、单价也较低的“小酒”。 年轻当道，小酒走俏，市场的反馈也呈现出量价齐齐走高的蓬勃之势。甚至在业内，也有不少酒气开始高度关注年轻化的小酒市场。 在不断调整的白酒市场里，“小酒”到底能发展成怎样的规模？能吸引多少年轻人消费？又最终能掀起多大的浪潮？ 10元小酒渐成年轻人新宠 90后年轻人喝白酒，正在变得越来越普遍。清明节过后的几个夜晚，记者先后走访了汉口万松园、江大路、北湖夜市，以及武昌沙湖路、石牌岭、虎泉街等多个宵夜聚集地，以80后、90后为主的餐桌上，摆着不少50毫升至125毫升不等的小瓶装白酒。 “喝点白酒，吃宵夜才有气氛。”27岁的罗亮告诉记者，年轻朋友聚会吃饭图个热闹，肯定少不了白酒，但也不会闹酒，喝酒的每人一小瓶，价钱便宜，又不会浪费。 （配图和本文无关） 10元你没看错只要10元，青春小酒只要10元出厂费用，渠道费，经销商费用，运输费用统统只要10元，标注着清香型小曲的青春小酒成本有多高呢？会是粮食酒么？？ 让记者意外的是，在采访中，不少女士也支持身边的男人喝点小酒。在石牌岭一起宵夜的林女士称，老公喝小瓶白酒既解馋，也不伤身：“喝酒不像抽烟，还是可以适度适量地搞一点的。” 随后，记者又走访了多家大型超市和研究专卖店，发现各类小酒都已成为酒水专柜的标配。在徐东大街的一家大型超市里，110毫升到250毫升之间的小酒超过20种，有的甚至已经缺货，价格则从1.2元/瓶到40元/瓶不等，其中10元左右的最多。记者注意到，最便宜的一款100毫升北京二锅头只要1.8元，吸引了不少市民现场选购。 喝酒无压力能够带来参与感 小酒并不是最近才出现，但这个市场上，已有枝江、劲酒、关公坊、老村长、小糊涂仙等许多国内白酒企业争相推出相关产品，强势布局，方兴未艾。 另一方面，记者又了解到，根据零点指标数据此前发布的调查，中国白酒主要消费人群的平均年龄达到39岁，在这样的市场背景下，白酒企业纷纷针对年轻人推出小酒产品线，又是为何？一位主推小酒的白酒厂商分析称，尽管在白酒的整体消费市场上，年轻人的消费量确实不能算多，但“小酒”可以有有意识地去培养年轻人喝酒的习惯：“白酒文化毕竟有着几千年的历史，它总会传承下去。”这位人士称，不少小酒也在迎合年轻人的口感，会加入绿豆、荞麦等，口感更清甜，入口更容易，也有利于控制酒量。 正是这种形式和口感上的变化，让年轻人喝起小酒更加从容。观察人士称，一瓶小酒不管几个人喝，都不会有压力。这就会增加人们喝酒的参与感，放大了白酒“小酌怡情”的情感交流功能。 量价齐走高市场份额在扩大 对于白酒企业来讲，创新产品要被市场接受，变现成为真金白银才能算成功。一个积极的信号是，近年来的小酒市场一直走在量价齐升的道路上，市场份额也在慢慢扩大。 这无疑在证明，年轻人对白酒是绝对接受的，关键是迎合他们的喜好。 中国白酒专家钟杰介绍，我国小酒市场容量占据光瓶酒市场25%的份额，整个产值高达150亿元左右，并且保持每年15%至20%的增长，这一比例可谓相当高速。小酒市场未来很可能将呈现量价齐升的局面。 探访中，不少小酒经销商也告诉记者，基于互联网线上推广、线下营销的创意型白酒越来越多，他们通过增加小酒的娱乐性，来提升与年轻酒友的消费黏度，推动了市场的大步发展。 实际上，在以江小白为代表的主题文案营销的小酒品类之外，也还有一些小酒企业通过传统的行酒令等方式，在文化与娱乐性上做文章，提高年轻人喝酒的趣味性和参与度，从而让喝小酒成为一种好玩的事情，吸引年轻人消费，增添了市场活跃度。 持续发展不靠营销须靠品质 这一股追求时尚的小酒热潮，在白酒江湖里能够持续多久？ 有业内人士认为，小酒的市场尽管发展迅速，但在整个白酒行业中的规模仍然较小。在此前的发展中，小酒为了吸引年轻人的眼球，主要通过策划文案、娱乐营销等方式抢占市场。这种方式在布局时确实产生了明显效应，但要持续发展，还必须迎合年轻消费群体的实际需求，而这一过程需要不短的时间来不断探究。 白酒专家钟杰就认为，口感是影响年轻人选择的重要因素。小酒也可以从多个口感来细分市场，为年轻酒友提供多种个性化需求，以此进行产品研发，针对不同区域消费者喜好的不同口感来生产。 此外，业内人士也认为，不管怎样调整白酒口感来迎合年轻酒友，白酒本身的品质仍是最重要的竞争点，酿制白酒的材料、技艺决定了口感和品质，这是小酒企业必须重视的方面。 在小酒的时尚消费浪潮之下，投身小酒市场的传统酒企也越老越多，这也意味着竞争更加激烈，小酒的发展应该不需不断扩大，从口感品仅把市场定位在年轻人，而更质、包装形式等方面继续创新，成为更多酒友的选择，把市场拓展得更大。 |
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