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维生素的英文名称：Vitamin，音译为维他命，是人体必需的六大营养素的一种，它主要参与人体的生理调节。 维生素是个大家族，已知的超过百种。目前公认人体必需的维生素有14种，其中分为脂溶性维生素和水溶性维生素。 目前科学家已经从沙棘中检测出15种维生素，是世界上迄今所发现的富含维生素最多的珍贵植物，而且含量相当高。 沙棘中富含维生素C、E、A、B1、B2、B9、B12、K、P、F等。所以被称为“天然维生素宝库”和“绿色黄金”。 ---关于维生素C--- 沙棘是水果中的“维C之王”！ 柑橘、猕猴桃、枣、番石榴、刺梨、沙棘、针叶樱桃、卡卡杜李、卡姆果都含有丰富的维生素C，但是都不在一个等级上！ 其中卡卡杜李、卡姆果等维C含量在3000~5000毫克之间，在水果界是名副其实的“维C之王”，中国沙棘的维C含量在最高可达1118毫克，屈居第三位。 秘鲁亚马逊和上游的卡姆果 然而，现在水果摊上随便可以买到柑橘、猕猴桃和枣，但是如果要吃卡卡杜李或者卡姆果，就必须远赴澳大利亚或者秘鲁了。 随着我们沙棘产业的发展，越来越多的沙棘产品出现在市场上，而且超市中的沙棘产品也越来越普及了。越来越多的沙棘产品走进普通家庭，中国的维C之王“沙棘”，给更多的家庭带去健康。 ---关于维生素A--- 维生素A是脂溶性营养素，与人体美容关系密切，维生素A缺乏容易引起毛囊角化症（干燥、脱屑、粗糙、丘疹等）、干眼症、夜盲症等。 另外维生素A能够增强机体对癌症的抵抗力，预防慢病的发生，增强甲状腺的功能、降低人体遭受污染的影响及延缓衰老。 维生素A只存在于动物的组织中，在蛋黄、奶、奶油、鱼肝油以及动物的肝脏中含维生素A较多。 沙棘中的维生素A以胡萝卜素的形式存在，进入人体后，会转化为维生素A。沙棘中的胡萝卜素的含量相当高，每100克沙棘油中含胡萝卜素高达54~9265.5毫克，大大超过了麦芽油、红花油、玉米油和豆油。 ---关于维生素E--- 维生素E是一种非常强的抗氧化剂，可以阻止有毒自由基对人体细胞的伤害，还有很强的抗酸性体质的功能，延缓头发变白，减少皮肤黑斑。 现代医学证明维生素E具有极强的抗癌功能及保护心脑血管的功能。缺乏维E会引起血液循环不良，缺乏活力，抗寒能力下降，生殖能力减弱等。 含有丰富维生素E的食物分布广泛，在谷类、香蕉、小麦胚芽、棉子油、南瓜、绿叶蔬菜、蛋黄、坚果类、肉及乳制品中，均含量丰富。大概在27-90左右。 沙棘果实所含有的维生素E，居所有水果和浆果之首。据测定，每100克中国沙棘果肉中含有维生素E在47-93.2毫克。每100克中国沙棘种子中含有维生素E在93.2-113毫克。 因为维生素E可以延缓衰老，因此沙棘又被称为“长寿之果”！ ---关于维生素K--- 维生素K又称凝血维生素，如果人体内缺乏维生素K，那么凝血时间会延长，可引起创口血流不止。因此卫生素K用于临床的止血，主要防止体内出血及痔疮、月经过量出血。 此外，维生素K还可以缓解偏头痛的症状，促进钙的代谢，帮助骨组织钙化，增加骨密度，防止骨质疏松。 绿叶蔬菜含量高，其次是奶及肉类，水果及谷类含量低。沙棘是富含维生素K的植物。 据测定每100克沙棘油中维生素K 的含量高达200毫克，远远高于其他植物浆果。沙棘浆果中维生素K1的含量为21%~86%（湿重）。 ---关于维生素B族--- B族维生素有12种以上，均为水溶性维生素在人体内滞留时间只有数小时，必须每天补充。 B族维生素是所有人体组织必不可少的营养素，是食物释放能量的关键，在体内以辅酶的形式参与糖、蛋白质和脂肪的代谢。 B族维生素包括：能使食物转化为能量的维生素B1，能快速代谢脂肪的维生素B2，能维持DNA稳定性的维生素B9（又称叶酸），以及可阻止脂肪肝发生的维生素B8等。 B族维生素在很多水果、动物肝脏等中存在，但是沙棘果实中B族维生素的含量更胜一筹，经常摄入沙棘食品，完全可以预防维生素B族的缺乏。 此外，沙棘中维生素D、维生素PP（烟酸）、维生素F等人体必需的维生素的含量都比较丰富。 沙棘中维生素的含量品种最多，结构稳定，非常符合人体对维生素的需求，因此在植物界被誉为“天然的维生素宝库”！
小贴士： 沙棘的酸味主要来自苹果酸，含量高达0.8%－3.2%，远远超过维生素C（平均685mg/100g）；另一方面，沙棘的含糖量比较低，只有2.7%－5.3%，甜味的缺席令酸味显得更为粗暴。此外，沙棘还含有1.2%－2.1%的奎尼酸（金鸡纳酸），因而具有相当强的涩味。 |
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