八方来财黄金福袋－－春节餐桌上不可少的一道菜

 

　　这个八方来财黄金福袋包样子好看，寓意也好，味道也不赖。

　　过了腊八就是年，在新春佳节即将来临之际，我想用这只“黄金福袋”来提前粘粘过节的喜庆。
　　提前祝大家猪年大吉！事事如意！福满袋，财满袋！

　　“福袋”的做法很多，有酿的、有包的、有炸的。共用这个名字，是取“福运满袋，多多发财”的意思吧。馅料更是五花八门。我是按自己的口味做的搭配。红色的胡萝卜、虾仁；黑色的香菇、黑木耳、金枪鱼；绿色的豌豆；还有金黄的鸡蛋花和玉米粒。用豆腐皮包裹住的八财福袋，营养美味又健康。颜色也漂亮，很有食欲。
　　出锅时沉甸甸的福袋包含汤汁，咬一口，真是鲜掉眉毛。这个鲜香完全来自于蘑菇和虾仁的组合。包着的豆腐皮吸足了馅料的精华，有滋有味。因此，很受欢迎。
　　它绝对是新春家宴上增色的一道精致的美食，制作起来也不难。快学起来给家人做吧！

材料： 

大虾：4个、泡发木耳1把、胡萝卜1/3根、干豆腐9张、鸡蛋1个、豌豆1把、玉米粒1把、香菇5个、金枪鱼罐头1把、葱适量、海带丝9根

调料：

 食用油、葱、料酒、五香粉、盐、生抽各适量。鸡蛋1个、

 

做法：1、将虾去皮、去虾线，放入碗中。

2、用剪刀将虾剪成小块，倒入适量料酒腌制。

 

3、取一张干豆腐放在案板上，拿一个直径14CM的碗放在上面。

 

4、用刀沿碗边切割出圆形，依次做好所有豆皮。

 

5、准备好所有材料，将其切成小碎块备用。将鸡蛋煎好弄碎。将香菇和胡萝卜过水焯一下。

 

6、开火，将锅烧热后倒入适量食用油。稍后倒入虾翻炒。

 

7、加入葱花翻炒

8、倒入黑木耳、豌豆、玉米粒和金枪鱼，继续翻炒。

 

9、继续加入鸡蛋、胡萝卜、香菇、五香粉、酱油、盐翻炒均匀，关火。

 

10、取一张豆皮，馅料放在其中心处。

 

11、四周包起，用粗棉绳系上。这是包好的黄金钱袋。

 

12、包好后全部放入盘中

 

13、送入事先预热好110度的长帝蒸烤箱中，中下层，纯蒸模式7分钟即可。

 

14、取出后，去掉棉绳，用海带丝重新系紧摆入盘中。

 

小贴士：

1、我是直接趁热吃的，也可以把盘中的汤水倒进锅中，再少加一点水，当然如果有高汤就更好了，加点蚝油，烧开后再勾点薄欠浇在上面就好了。

2、这款钱袋的馅料可以根据自己喜欢来放，也可以是肉馅等。据说放八种材料寓意更好，意为八宝钱袋，我是利用家里现有材料组合的。大家就自由发挥吧！

3、这款钱袋的做法是可以放干豆腐，也可以放白菜帮。 

4、最后才换上海带丝是因为：如果直接用海带丝，一是容易系不紧，二是蒸完之后颜色不那么绿，不好看。也可以最后换成小葱叶、香菜梗、韭菜、蒜苔等。

5、我用的碗直径在14CM，觉得再不能小了，要不不好包，成品也不好看。

6、我是用长帝蒸烤箱蒸制的，如果您没有，可以用普通的锅蒸制。最后用中大火蒸几分钟即可。

 

 

五颜六色的馅料真的很好吃

 

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