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第一次做发糕，实验了两次，第一次发酵时间过长，发酸了。第二次，蒸时间少了，发糕粘了。第三次，还好。 （一）准备食材：玉米面，白面，开水，发面头。 （二）开始做： 第一步，把一碗面粉，半碗玉米面，发面头，用稍微热的水，和成絮状，稍微软一些。 第二步，发面约两个小时。 第三步，适量碱面用开水化开，加入碱面水，用筷子搅匀。 第四步，发酵一个小时。 第五步，开水上锅，蒸约40分钟。根据容器大小调整时间，如果容器小20分钟就可以。 （三）五分钟后开锅盖，切成块。 为了避免粘容器壁，可在容器壁抹上少量香油。
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