圆圆的肉丸子，美食界的内涵王

丸子可以说是一种难以捉摸的美食，单凭外表谁都很难判断这个圆圆的东西，到底是什么口味。

除了美食界，丸子家族在相声界也很出名，在贯口报菜名里有红丸子、白丸子、溜丸子、炸丸子、南煎丸子、苜蓿丸子、三鲜丸子、四喜丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、氽丸子…每次听到这一大串丸子，都在脑海里默默回忆起它们各自的口感，没听几句就感觉饿了。

今天食色君就给大家介绍几款家常的丸子做法，让大家尝尝“美食界内涵王”的丰富口感。

红烧狮子头

红烧狮子头是正宗的淮扬菜，肉料肥瘦相间、色泽红润油亮，配上青菜点缀，让人食欲大动。

食材

五花肉、去皮荸荠、青菜、鸡蛋、生姜、葱、料酒、淀粉、盐、生抽、老抽、蚝油、糖

步骤

1、首先把五花肉切成块，再改刀切成肉丁，过程中可以适当用刀面拍打，让肉丁变得松散，做出的丸子口感更好。

2、把肉丁、荸荠丁、鸡蛋混合放入碗中，再加入葱、生姜、料酒、盐、淀粉等配料，用调羹或者筷子顺着同一方向快速搅拌，使各种食材的口味充分融合。

3、双手沾水后，取适量的肉馅，稍微用力按压，排出内部的空气让肉馅更紧实，然后将其搓成球形。

4、起锅热油，将搓好的肉丸轻轻放入锅内，待整个外表炸成金黄色后捞出备用。

5、另起一锅放入生姜、葱以及生抽、老抽、蚝油、糖、料酒、盐等配料，然后放入炸好的肉丸及适量青菜，最后加入清水用小火慢煮两个小时后，就可以享用这道美食啦。

炸丸子

过年期间很多地方都有炸丸子的习俗，刚炸出来的丸子外酥里嫩、口感诱人，作为正餐或零食都非常合适。

食材

五花肉、鸡蛋、葱、藕、淀粉、胡椒粉、盐、酱油

步骤

1、将五花肉切成肉丁，再放入葱和藕丁进一步剁成肉馅。

2、在剁好的肉馅中，加入鸡蛋、淀粉、胡椒粉、盐、酱油等配料并顺时针搅拌均匀，然后搓成等大的肉丸。

3、起锅热油，将肉丸放入锅中，炸至表面金黄即可，做法是不是很简单。

虾仁肉丸

虾仁肉丸不仅颜色清新亮丽，而且营养丰富，用它做出来的丸子汤鲜美可口。

食材

鲜虾、肉末、胡萝卜、小白菜、香菜、淀粉、盐

步骤

1、将鲜虾去壳、去虾线后保留虾肉，胡萝卜洗净切成丁。将肉末、胡萝卜丁、虾仁、淀粉、盐放入碗中搅匀。

2、将搅拌好的肉馅揉成丸状，放在盘中备用。

3、将丸子放入锅中，加清水煮10分钟，再放入小白菜稍煮片刻，出锅后撒上香菜即可。

丸子的做法很多，烧丸子、炸丸子、丸子汤，一定有你喜欢的口味，赶紧选择一款尝试吧。