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- 豆 角 土 豆 烧 排 骨 - Braised Ribs with Green Bean and Potato ▼ 前几天一个朋友与我私信，说孩子上小学后，她也变成学生兼老师了，苦不堪言。班主任老师拉了一个家长群，每天给家长布置各种任务，不单是要检查督促孩子的作业，还要为班级各种活动献计献策，有力出力，有门路出门路，当然还包括各种类型的赞助。 朋友已经是单位的中层骨干，每天各种事务繁多。她上班时间是满负荷运转，下班到家后已经筋疲力尽，还要打起十二分精神来对付孩子的教育。本来丈夫长期出差在外，有婆母在家相帮买菜烧饭，也还能对付。可是不久前小姑子临产，婆母要到女儿家去一段时间，烧饭的问题，立刻就提上了日程。她请我多教几个荤素搭配，简单易学，营养健康，可以一锅解决的家常菜。 我很高兴地告诉她，迷迭香既有高大上的西餐菜肴点心，更多的是家常菜，就是为你们这些里里外外一把手的妈妈们准备的。今天的豆角土豆烧排骨，就是既有营养又下饭，三下五除二就可以下锅烧。定时器一开，安安心心辅导孩子半小时。 听到“叮”的一声，就可以准备吃饭了。 - 难度 Difficulty - ▼ 中级 - 时间 Time - ▼ 制作时间：60分钟 - 食材 Ingredients - ▼ 土豆 1个 豆角 300g 排骨 400g 蒜 1头 姜 适量 老抽 1汤匙 豆瓣酱 1汤匙 花椒 适量 八角 2个 盐 适量 （注：1汤匙大约等于15克，盐的用量可根据个人口味调节） - 小贴士 Tips - ▼ 1. 排骨一定要冷水下锅焯水，开锅盖，水滚后，再烧5分钟。 2. 此菜是东北菜，所以没有放糖，喜欢甜口的，可以适当放一点糖。 3. 水要一次加足，如果中途加水，一定要加开水。 - 做法 Steps - ▼ 1. 土豆去皮切块，姜切片 2. 豆角去筋掰成段 3. 排骨冷水焯水，盛出备用 4. 热锅冷油，大火，倒入花椒、八角、姜片翻炒 5. 放入排骨，老抽翻炒 6. 放入豆角和土豆翻炒
7. 放入蒜粒、豆瓣酱、盐，翻炒均匀
8. 加热水没过食材，加盖焖煮30分钟
9. 美味的豆角土豆烧排骨就做好了
猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可谓是补钙佳品。这么好的食材当然做什么都好吃咯，除了豆角土豆烧排骨，还有红烧排骨、芋头排骨，不着急做，先收藏！过年家宴上大显身手！ - 迷迭香短片 - ▼ - 迷迭香短片 - ▼ |
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来自： sandramaoyf > 《迷迭香》
