 香辣土豆条 材料：土豆、食盐、姜、蒜、干辣椒、小葱、植物油、花椒粉、辣椒粉、孜然 做法： 1、土豆洗净，削皮，先切厚片，再切成均匀大小的条状，用清水反复冲洗，去除淀粉。 2、加入少许细盐，拌匀腌1小时，控干水份。 3、平底锅抹层油，将土豆条平铺，中小火煎制，中途翻动几次至表面微焦变硬。 4、干辣椒段、姜蒜葱切好，锅中放少许植物油，煸香干辣椒段和姜蒜葱，再倒入土豆条煸炒，调入花椒粉、辣椒粉和孜然粉，拌匀即可。  三色小炒 材料：黄瓜，红肠，鸡蛋，蚝油，盐，葱 做法 1、黄瓜、红肠均切片。 2、鸡蛋打散，加少许盐，搅匀入油锅炒出。 3、油烧5成热，撒葱花爆香，放黄瓜翻炒。 4、黄瓜见软时调一勺蚝油，撒少许盐，加一勺水炒至略软踏方至最好。 5、加红肠和炒好的鸡蛋，翻匀出锅。  油焖茄子 材料：茄子、植物油、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精、葱花、姜末 做法： 1、茄子去柄蒂，洗净切块。 2、锅大火烧热，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸至酥软，捞出沥油。 3、锅留底油，入葱花和姜末爆香，放入清水和茄子，加料酒、酱油、白糖和盐，翻炒均匀。 4、烧开后，转入小火焖煮1分钟，大火收汁，加鸡精和植物油，炒匀即可。 |
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