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1，爆炒猪肝。材料：猪肝，鸡蛋，生粉，料酒，蚝油，生抽，生姜，大蒜， 青红椒，干辣椒。做法：猪肝清洗干净，切成均匀稍厚一点的片，切好的猪肝放入碗里，加料酒，一点鸡蛋清，生粉，蚝油一起搅拌均匀腌制30分钟，大蒜和生姜切片，青红椒切小块，碗里加入生抽，一点白糖，料酒，蚝油搅拌均匀备用，锅放油，放入猪肝炒至熟透就出锅备用（也可过油），锅倒入油放入切好的生姜，大蒜片爆香，再放青红椒片炒2分钟，倒入过好油的猪肝快速翻炒0.5分钟，就把刚才调好的汁放到锅里一起翻炒均匀出锅即可。 2，素炒平菇。材料：平菇、黄瓜、葱、姜、蒜末、干辣椒、盐、白糖、生抽。做法：将平菇择开，放入淡盐水中浸泡35分钟，洗净捞出，锅中倒入水大火煮开，放入平菇煮至熟透捞出用水冲净沥干，黄瓜刷净切成菱形片，用手将蘑菇斯成条挤去水分，葱、姜、蒜切末备用，干辣椒用纸巾擦干净不要洗，炒锅中倒入油大火加热至7成热时，倒入葱，姜，蒜末，干辣椒一起煸出香味，倒入平菇炒2分钟，再放入生抽，盐，一点白糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片继续炒30秒钟即可，出锅前放入生粉水勾芡即可。 3，黄花菜蒸鸡。材料：鸡，黄花菜，生姜，枸杞，葱，盐，料酒，，生抽，蚝油，生粉。做法：先把黄花菜浸泡10分钟，泡好后把黄花菜硬硬的部分剪掉，生姜洗净切成姜末，鸡洗净剁成小块，剁小一些，因为小块容易蒸熟入味，黄花菜扭一下去掉水分，把处理好的黄花菜和鸡放在一起，加入盐、料酒、枸杞，生抽、蚝油，姜末搅拌均匀，再放生粉搅拌，然后再放一点油搅拌腌制38分钟，蒸锅烧开水后，上汽蒸20分钟即可，出锅时放入炒搅拌即可开吃。，加入枸杞一起蒸，枸杞可以明目，枸杞和鸡一起蒸的话，蒸好以后枸杞不好看了，如果不喜欢枸杞可以不放哦。 4，红烧竹笋。材料 ：五花肉、竹笋、八角、桂皮、香叶、干辣椒、姜片、老抽、生抽、料酒、冰糖、油、 盐。做法：竹笋洗好切块备用，将锅烧热，把五花肉皮朝下烫成焦黄，然后洗净，五花肉切小块，把八角、桂皮、香叶、姜片准备好放在五花肉上备用，热锅少油放入五花肉炒至微微缩水，加入八角、桂皮、香叶、姜片炒出香味，加淹没过五花肉的水，然后放老抽、生抽、料酒、冰糖，水开后小火煮40分钟，40分钟后揭开盖子，放入些许干辣椒，再加入春笋，然后加少许盐再煮25分钟，最后大火收汁即可出锅。 5，花椒鸡丁。材料：鸡腿肉、青椒、红椒、花椒、姜，蒜、料酒、生抽、白糖、干辣椒。做法：将姜，蒜切成片，将鸡腿肉切成块，用料酒、生抽、少量盐拌匀腌制35分钟，将干辣椒去籽剪成段，青椒、红椒去籽切块待用，锅放入较多的油烧至8成热时，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用，锅中留油放入花椒、干辣椒，姜片、葱段、大蒜片炒香，加入鸡丁一起炒1分钟，调入料酒、生抽、几粒白糖炒匀，再加入青红椒炒至熟透就可以出锅了。 你对小编做的这6道家常菜，有什么不同的看法，欢迎你给小编留言评论，转发，收藏以及分享哦，你喜欢吃这些家常菜吗？ 版权所有，抄袭必究。 |
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