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1月20日就是大寒节气啦，作为一年之中最后一个节气，大寒与立春相交接，讲究的人家在饮食上也顺应季节的变化。大寒进补的食物量逐渐减少，多添加些具有升散性质的食物，以适应春天万物的升发。今天我分享的这道虫草花蒸鸡，是非常简单又有营养的一道菜！蒸一蒸就上桌，原汁原味好营养！蒸出来的鸡肉嫩滑多汁，汤汁很鲜美，非常适合一家老小吃。 虫草花是一种非常有效的养生保健品，冬至吃虫草花对身体有很大的作用，它比较平和，不寒不燥，含有比较丰富的蛋白质，和鸡肉搭配在一起吃比较好，滋补，暖身而且虫草花还能提高免疫力，让我们在冬天这个流感横行的冬天，少感冒少生病哦！
【材料】：鲜鸡 半只、虫草花 适量、红枣5颗、姜 适量、枸杞1小把、蚝油2汤匙、盐1茶匙、料酒半汤匙
【做法】：1、枸杞冲洗一下，然后浸泡着备用；
2、把姜切成丝，红枣去核切成细条；
3、鲜鸡冲洗干净血水，把腹部黏住的一些血块和肥油撕掉，剁成块，然后放入蚝油和盐，料酒；
4、放入姜丝和红枣；
5、新鲜的虫草花清洗一下，再放入碗里和鸡肉一起抓匀腌制30分钟；
6、把鸡肉码放入盘子里，撒上枸杞，锅里大火烧水，水开后摆盘子进去隔水蒸15分钟即可；
虫草花独特的香味和浓浓的肉香搭配，软嫩的口感简直让你欲罢不能，儿子吃的连汁一起倒在饭上拌均，味道好极了！
【小提示】： 1、如果买的是干虫草花，需要提前用清水浸泡半小时； 2、鸡肉腌制久一点会更入味的。 |
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