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金针菇豆腐煲 美味的6道家常菜，在家做经济又卫生，特别下饭看着就流口水 食材 金针菇、日本豆腐、淀粉、蒜片、酱油、耗油、葱 做法： 1、金针菇洗净切掉根部，锅中烧水，水开后将金针菇下锅，煮软装盘备用 2、豆腐切断，切的时候厚一点，这样不会那么容易切碎 3、切好后的豆腐裹上淀粉，起锅热油，将豆腐煎一会成金黄色 4、重新起锅热油，爆香蒜片跟葱、将煎好的豆腐下锅，倒入调好的水淀粉、酱油盖上焖1分钟左右 5、完成后淋在金针菇上，拌匀让金针菇吸收酱汁，即可食用。 京都小排骨 用料 排骨600g；蒜4瓣；姜几片；白糖1汤匙；香醋1汤匙；料酒1汤匙；番茄沙司2汤匙；酱油1汤匙；红油1茶匙匙；甜面酱1汤匙；盐酌量 做法 排骨剁小块，用清水浸泡30分钟左右 将排骨冲洗干净，加1汤匙料酒，1/2茶匙盐，和姜片，拌均匀，盖上保鲜膜腌制至少半小时，久一点最好 蒜切碎，其余调味料混合一起搅拌均匀 锅中放足量的油，将腌制过的排骨码放在锅中，开小火慢慢煎 中途翻面，一直将排骨煎到完全变色，熟透，然后就盛起来备用 锅里留少许底油，将蒜末放入，出香味后，下入排骨一起炒 倒入调好的酱汁翻炒,使每个排骨都裹上酱汁 注入开水，烧开后转小火炖20分钟，烧至汤汁粘稠即可 滑炒鸭丝 推荐几道家常菜，人见人爱，好吃又开胃，学会让你食欲大增 食材： 鸭肉，彩椒，香菜梗，姜末蒜，葱段，盐，鸡粉，生抽，料酒，水淀粉、食用油 做法： 1、洗净的彩椒切条；洗好的香菜梗切段；洗净的鸭肉切丝加生抽、料酒、盐、水淀粉抓匀。 2、用油起锅，下入蒜末、姜末、葱段，爆香，放入鸭肉丝，加入适量料酒，炒香；倒入适量生抽，炒匀，下入切好的彩椒，拌炒均匀；放适量盐调味；倒入适量水淀粉勾芡、撒香菜段炒匀装盘即可。 韭菜炒鸡蛋 食材 韭菜，鸡蛋，盐3g，料酒5ml，生抽5ml，糖3g 做法 1、韭菜洗净后切段，鸡蛋在碗内打散后倒入料酒，搅拌均匀。 2、锅热后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用。 3、锅内重新注入油，7成热时倒入韭菜大火翻炒。 4、调入盐、糖、生抽，大火翻炒20秒后倒入鸡蛋，翻炒5秒即可。 红烧鲳鱼 食材 鲳鱼，大蒜，姜，小葱，辣椒，生抽，老抽，料酒，淀粉，白糖 做法 1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀。 2、加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻，大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。 3、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉，将鲳鱼小火煎至两面金黄色后，盛出沥油。 4、锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖。 5、再加入适量清水，与鲳鱼持平，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中。 6、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可。 |
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