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要过年了，家家都在准备着年货，超市里生意特别好，商家各种促销活动多，过年的气氛越来越浓。我们家里也是，每次快到过年时，大包小包往家里提，基本上是每样都准备点，这样家里来客人就不用愁了，冰箱里塞得满满的，除了各种肉类，鱼虾类，还会放些糕点包子之类的，冰箱总是不够放。今年过年冰箱里不打算存放包子，糕点，省点空间出来专门用来放菜。面食想吃的时候可以现做，今天做了些豆沙馅，准备过年时做豆沙包，八宝饭，豆沙面包时用上。 【红豆沙馅】 准备食材：红豆500克 红糖100克（或者白糖100克）植物油 方法：1.提前一天把清洗干净的红豆用清水泡一下备用。 2.把泡好的红豆放入电饭煲中，放入适量水煮开，一直煮到红豆熟烂为止。 3.煮好的红豆放入料理机中搅拌成红豆泥，红豆搅拌的越细越好。 4.搅拌好的红豆泥。 5.不黏锅里倒入适量油，把红豆泥倒入锅里翻炒，全程用小火翻炒，放入红糖翻炒均匀，白糖也可以。糖的用量根据自己口味来放，喜欢甜的就多放些糖。 6.翻炒豆沙需要耐心，还要不停的翻炒，豆沙泥慢慢变干，达到你想要的稠度即可。 7.我炒的豆沙馅偏干，这样方便保存，用的时候可以添加点水调成想要的浓稠度。 8.炒好的豆沙馅用保鲜袋分开来装，放入冰箱冷冻起来，需要用的时候提前拿出来解冻。这样到过年时做豆沙包子，豆沙春卷，或者豆沙馅的面包都很方便。 小贴士：1.红豆要提前一天用清水泡，这样容易煮熟煮烂。 2.煮熟煮烂的红豆放入料理机中搅拌，放入的水要适量，水放多了红豆泥稀，在炒红豆沙馅时要多花时间。 3.炒红豆泥时是放入适量猪油，还是植物油，根据自己喜好来定，最好选择没有味道的油。 4.红豆泥中放入多少糖根据自己口味来定，喜欢甜的就多放一些。 5.炒红豆沙一定要用不粘锅。 6.自己做的豆沙馅无任何添加剂，冰箱里也不宜长时间放，最好尽快食用。 |
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