羊肉和它天生一对，粉糯香软，很入味，温补滋润，全家人都爱吃

在南方，冬季喜欢吃羊肉，因为羊肉是一种冬日进补佳品，肉质细嫩，味道鲜美，冬季食用可以御寒，而它的热量比牛肉高了将近一倍，铁的含量是猪肉的6倍，脂肪含量不到瘦猪肉的一半，相比之下，羊肉真是最佳冬季温补美食了。进入冬季，茨菇在南方属于很受欢迎的一道蔬菜，不仅口感粉糯香软，和羊肉一起煮还能润肺止咳，活血通便，暖身暖胃，无论是大人还是小孩都很适合食用。

记得小时候，每到冬季，茨菇烧羊肉算是家里最常见的一道菜，不仅喷香下饭还特别温补，别以为这道菜很难做，其实做起来很简单，您呀要是没吃过，跟着我的步骤做起来，准好吃！

【茨菇烧羊肉】

茨菇200克，羊肉600克，酱油20克，蚝油20克，姜片3片，胡椒粉2克，盐1克，清水大半碗，料酒20克

【制作步骤】

1，茨菇洗净后切成块备用。

2，羊肉用冷水浸泡出血水，变白即可捞出备用。

3，热锅下油爆香姜片，放入羊肉爆炒出油，加入料酒翻炒出香气。

4，放入酱油蚝油翻炒出香气，倒入胡椒粉和盐翻炒。

5，放入茨菇翻炒均匀，倒入清水放入葱段煮沸后转小火焖30分钟。

6，最后羊肉变软即可收汁出锅。