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贝叔·味言堂 —————— ▲蔓越莓饼干 大家好，我是贝叔~ 快过年了，七舅老爷和二大姑他们家的熊孩子又要来串门了，想想就委屈啊，往年都是给他们发了很大的红包，虽然发红包是个对付熊孩子的好办法，但是有点老土，不够装逼的感觉，而且花辣么多钱，肉痛啊 所以今天贝叔教大家做一款能够装逼的年货零食「蔓越莓饼干」，来串门的小朋友估计看到眼都直了吧，哈哈~ 酥脆的饼干加上酸酸甜甜的蔓越莓，一口咬下去，奶香浓郁，好吃到飞起来~ 「 低筋面粉 115g 全蛋液 15ml 糖粉 50g 黄油 75g 蔓越莓干 35g 「 1/蔓越莓干切碎，黄油提前室温28度下自然软化，在放黄油的盆内倒入50g糖粉，用蛋抽搅拌均匀 2/取15ml蛋液倒入盆内，和黄油糖粉混合搅拌均匀 3/筛入115g低筋面粉，用刮刀边压边拌直到搅拌均匀，成品优质状态可参考下图 4/加入蔓越莓干，用刮刀搅拌，直到蔓越莓干和面团混合均匀 5/接下来进行面团整形啦：整成高4cm和6cm的长方形即可（如果想要圆形的成品，揉成圆柱状即可），用保鲜膜包起来放冰箱冷冻1小时定型 6/取出面团，切成厚8mm的小片，均匀放在铺了油纸的烤盘上，这时饼干呈淡黄色，同时预热烤箱，上下火179度，预热5-8分钟 7/预热结束后进烤箱中层，上下火170度，烘烤20分钟，烤至金黄色即可
▲蔓越莓饼干就做好啦  小贴士 1、糖粉即糖霜，易溶于面粉，因为蔓越莓饼干简单快手，所以用糖粉较合适。没有糖粉的话可用很细的细砂糖或绵白糖代替，不建议用粗的白砂糖 2、黄油建议买动物黄油，较植物黄油更香更健康。植物黄油不是真正的黄油，口感生硬，且含有对人体有害的反式脂肪酸 3、蔓越莓饼干做好后要密封保存哦 4、黄油是一定要提前软化的，不然很难和其它食材搅拌均匀 完 |
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