这样做的茄子色香味俱全，米饭的好搭档

豆角烧茄子是一道家常炒菜，主要原料是豆角、茄子、干辣椒、姜末等。茄子和豆角两者搭配富有营养，且口感爽口。

 食 材

茄子 / 豆角 / 干辣椒  / 食用油 / 素蚝油 / 生抽 / 糖 / 盐 / 醋

 做 法

▼1、豆角和茄子洗净，都切成条状。 干辣椒切成段，少许姜片切丝备用。

▼2、 锅中热油，先把茄子条煸软，保持中火，适当多放些油，煸软后装盘备用。

▼3、然后再干煸豆角，煸豆角的时候转为大火，直到豆角表面起皮，装盘备用。

▼4、食材煸炒好，下面要做好一碗调味汁，2大勺生抽+1大勺素蚝油+1小勺白糖+1小勺香醋，拌匀后加入小半碗的清水即可。 

▼5、锅中再放油，保持中火，爆香干辣椒和姜丝，放入茄子条。 

▼6、倒入豆角，加入刚才做好的调味汁，调味汁的量酌情放入，炒匀等半分钟即可出锅。

▼7、这道菜就做好了，超级下饭呢！