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■ ■ ■ 今天这个饼，我不得不好好夸夸了！一出锅就被全家人一下子哄抢完了。实在太香了，所有人都赞不绝口。 咬开来里边的枣泥馅儿哟，别提多诱人了。浓郁的红枣的香气，吃到嘴里，越嚼越香~ 外边的饼皮君君用了新方法，松松软软的，咀嚼起来毫不费力！即使放凉了饼皮也丝毫不会发硬。 配料实在再简单不过了，而且也不用手和面，无需烤箱和模具，只需要蒸煎一煎就完成了。 顺便说一句自制枣泥真的是老母亲必get的神技，不仅营养好，天然的甜香，搭配啥食材都出彩哦！ 而且红枣含有多种矿物质和维生素，说它是“天然维生素片”也不夸张，还有益气补血、健脾胃的食疗作用呢。 这样纯手工制作，零添加的甜点，宝宝食用起来也更加安心。一次还可以多做点，妈妈自己吃也很赞哦！ - 枣泥馅饼- 参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：面粉100克、大枣80克、糖8克、酵母1克 辅料：清水75克、芝麻 难度分析：初级 - 1 - 红枣中倒入沸水，浸泡半小时。 *沸水浸泡过的红枣，吸水膨胀会让更容易去皮。 - 2 - 面粉中加入8克糖、1克酵母，倒入75克清水。 *糖量可以根据宝宝的口味来增减哈，不加糖也是可以的哦。 - 3 - 用筷子充分的搅拌均匀。 *像我图中的面糊做出来的饼才会超级松软，但也不要太稀不然无法操作。不同面粉吸水性不一样，要根据实际情况调整水的用量。 - 4 - 盖上保鲜膜。发酵至两倍大。 - 5 -
接着开始处理红枣，泡好的红枣去皮。 - 6 -
用刀切除枣核，继续切成小丁。 - 7 -
枣丁中加入30克清水，蒸20分钟取出。 - 8 -
蒸好的红枣略微冷却以后，用勺子或铲子压成泥，尽量压得细腻一些。 - 9 -
揉面垫撒面粉防粘，倒出面糊，整理成长条状。 *这里的面糊比较粘，一定要让揉面垫和双手沾满干面粉，用来防粘哦。 - 10 -
切分成5份。 - 11 -
取一份面团按压成饼，放入适量枣泥馅，包起来，收口捏紧。 - 12 -
收口朝下放在台面上，并压扁。将所有小面饼都整理好，盖上保鲜膜，二次醒发10分钟。 - 13 -
不粘锅刷一层油，小饼放入锅中表面刷适量清水，撒上熟白芝麻，小火慢煎。 *不用平底锅可以选择直接上蒸锅，蒸12-15分钟至熟透也是可以的哦。 - 14 -
煎至底部金黄翻面，盖盖继续焖至熟透取出。 *我这些量的食材，一共做了5个小饼，你可以根据实际情况来增减食材的用量哈。 - 15 -
喷喷香的小枣泥馅饼就做好了，有没有超级诱人！软嫩好嚼，宝宝不爱吃就怪了。 *用同样的方法，还可以做红薯馅，紫薯馅，南瓜馅、豆沙馅等等。 |
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