泡椒田鸡怎么做？

泡椒田鸡是我非常喜爱的一道菜，田鸡肉质细嫩、味道鲜美，和泡椒一起烹制，鲜香开胃，让人回味无穷。而且田鸡含有丰富的蛋白质，对于身体增加能量的吸收和提高免疫力都有很好的功效。大连的不想自己动手的朋友可以到开发区蛙小鱼餐厅去尝试一下口味，泡椒田鸡能让人食欲大增，开胃解馋。

食材：田鸡、泡椒、红椒、青椒、蒜苔、淀粉、泡椒水、姜、蒜、生抽、料酒、胡椒粉、盐、糖、

1 田鸡洗净斩块（商家已帮宰杀去皮去内脏），加入料酒、胡椒粉、盐、糖腌制10分钟，然后沥干水份沾上干淀粉抓匀。

2 蒜、青红椒、泡椒和蒜苔切粒，姜切片，泡椒水备好。

3 起炒锅放油烧热，下入田鸡块，炸至田鸡稍微变色，立即捞出备用。

4 锅中留底油爆香蒜、姜和泡椒。

5 倒入青红椒炒出香味，再淋上泡椒水。

6 下入炸好的田鸡翻炒均匀，淋入少许料酒，继续煸炒。

7 加入蒜苔，放入盐、糖翻炒片刻即可。

温馨提示：田鸡肉嫩，翻炒骨肉容易分离，所以最好是晃动。田鸡肉中易有寄生虫卵，因此必须煮熟透才能杀死寄生虫。