 粉丝煲是许多小伙伴都很喜欢的一道菜，撒入一点肉末，或者加入一点海鲜，整道煲的味道就会完全不同。粉丝煲不仅用料简单、制作方便，而且味道都十分鲜美，吃起来也是Q弹爽滑。  粉丝是常见的食材，炒着吃、炖汤吃都是很百搭的食材，最佳的方法是用冷水浸泡后制作。而粉丝属于“吃油”之物，所以粉丝的菜式要做得好，需拿捏好它的软硬度，以及吸油的多少、入味的程度，乃至上色程度。  利用砂锅煲这样的厨具来制作粉丝，可以把味道浓缩进粉丝里面，这样吃起来的味道会更香。可以搭配上一些肉末和笋干、腐竹等材料，这样的食材搭配起来会更丰富，并且味道也会更好。  寒冷的冬夜，煮一个砂锅白菜粉丝煲，热气腾腾，香气诱人，一天的疲惫，一天的劳累都在温暖的美食中烟消云散。砂锅里有白菜，有粉丝，有豆腐，有鹌鹑蛋，有香菇，老少皆宜，营养丰富。  今天带来两道迥异的粉丝煲，一道清爽，一道劲爽，都是过年必学的菜肴，美味可口。 砂锅白菜粉丝煲 食材：白菜、粉丝、小香菇、鹌鹑蛋、油豆腐、骨汤、生抽、盐、香菜 - 具体步骤 - 1、白菜洗净，煮开水，加点盐，下白菜后马上捞起，沥干水分，放在砂锅里待用。 2、粉丝用清水泡软，香菇清洗干净，用温水泡发；鹌鹑蛋冲洗干净，放进锅里，加入没过鹌鹑蛋的清水。 3、鹌鹑蛋煮开捞起，凉却后剥壳，香菇顶部切花；准备好油豆腐。 4、油豆腐放在白菜上，加入粉丝、鹌鹑蛋、香菇；加入略接近食材的骨汤煮开，转小火焖煮10分钟左右。 5、加入酱油与盐调味，熄火；加入洗净、切碎的香菜。  捞皇粉丝煲 食材：粉丝、炸蒜蓉、海米末、香芹粒、小葱、小米辣、海鲜酱、干贝丝、老抽、鸡精、盐  - 具体步骤 - 1、粉丝泡软捞出放入砂锅煲，注水烧热备用。  2、调汁：取容器将炸蒜蓉、海米末、干贝丝、小米辣、海鲜酱、老抽、水、鸡精、盐、食用油混合均匀，倒入砂锅煲搅拌。   3、待汤汁收干，加入香芹粒、香葱末起锅即可。  |
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