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现在快过年了，虽说餐桌上总是放满了美味的菜肴，大鱼大肉特别多，但是我们那里的人都喜欢冬天弄点蒜苔炒五花肉吃，几乎天天吃，材料简单，烹饪起来也容易掌握，而且还是一道美味下饭菜，每次上这道菜的时候总是最先光盘。  打开百度App，看更多图片蒜苔也叫蒜薹，冬季的蒜苔香甜脆嫩，有杀菌消炎，驱寒和刺激肠胃蠕动的好疗效，在寒冷的冬季常吃还能预防感冒哦，所以我家三天两头就会炒个蒜苔，尤其蒜苔带些辛辣的味道和香气扑鼻的五花肉堪称绝配，做法也很简单，两者一同入口，咸淡味刚刚好，上桌一会儿就光盘！简单易学，喜欢的朋友也试试吧！  【材料】：五花肉 400克、红辣椒 2根、蒜苔 1把、豆瓣酱 1大匙、糖 半茶匙  【做法】：1、把五花肉放入清水里，水开后再煮3分钟，然后把五花肉捞起；  2、捞起来的五花肉晾凉切薄片；  3、把五花肉放入锅内煎到金黄出油，如果煎出的油太多可以倒掉一些；  4、然后放入豆瓣酱，转小火翻炒；  5、把五花肉炒到全部裹上豆瓣酱的红色；  6、放入辣椒圈翻炒；  7、蒜苔切段，倒入锅里一直翻炒，放入小半碗水盖盖焖2分钟；  8、期间开盖翻炒一下，一直到蒜薹断生后即可；  五花肉干香，蒜苔脆嫩香甜，鲜咸适口，下饭佳肴，冬天这样吃才有年味。 【小提示】： 1、重点是必须将五花肉的肥油煎出来，一是让五花肉的口感保持不肥腻，二是让整道菜的味道变得更香。 2、蒜苔不吃油，油不要放太多，如果煸过的五花肉出油过多，记得要盛一点出来哦！ |
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