听说有人想吃有味道的菜，这道尖椒回锅肉千万别错过

原来重口味的不止我家大厨一个，四川湖南藉的朋友吃辣有一拼，我认识的湖南藉的朋友吃辣更厉害。天热没胃口，所以有时候也需要做点'有味道的菜'来调节一下生活。

嗯，有朋友看到我家餐桌上那道回锅肉了，今天把做法记录一下。

虽然我写过Ｎ次回锅肉了吧？反正大家也不会去翻以前的帖子，每次都当新菜来做，常做常新，常吃不厌。嘿嘿。

食材：五花肉一块，尖椒适量，郫县豆瓣酱一小勺、火锅底料一小块，鸡精、生抽、白糖少许，食用油适量。

做法：

1.五花肉一块，丢入冷水锅里，放葱结，姜片，料酒，大火烧开，撇去血沫后转中火，煮至七八分熟后捞出放凉，凉透后切薄片。尖椒切成马耳朵备用。炒锅烧热后放入一点植物油，然后放入五花肉片。

2.小火煸炒出油后放入郫县豆瓣酱一小勺，火锅底料一小块。

3.把郫县豆瓣酱和火锅底料用油炒化开后，小火炒出红油，再把肉片煸炒一下。

4.放入尖椒，喜欢吃辣的人啊，连尖椒籽都不挖掉的！

5.翻炒至尖椒表皮起泡后加入少许生抽，少许白糖，一点鸡精，翻炒均匀。

6.起锅装盘。

7.虽然这边的猪肉一直被我家大厨嫌弃炒不成卷片状，但普通的猪肉经过这翻炒制，也会变得非常入味。

这是一道下饭菜，吃了特别开胃！不怕辣，辣不怕的朋友们，可以试试！

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