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今天呢，小馋猫要介绍一道家乡的美食，地地道道的家乡菜——榨广椒，不知道外地的朋友听说没，每年冬天，榨广椒是湖北人的必备菜，招待亲朋好友有面子，想必湖北的小伙伴都知道，榨广椒每年秋天的时候，妈妈们都会做好多，尤其家里有在外地上班的，做几个大坛子，给儿女寄过去，小馋猫也是这样，每年的冬天，都会让妈妈寄来一些榨广椒，其他菜不馋，就馋这个菜，一到天冷，湖北人就吃这菜，下饭开胃长颜值，脂肪看见它绕道走。 榨广椒的做法也简单，吃法也多，像和土豆，腊肉，腊肠一起炒都非常的美味。榨广椒主要的食材就是用鲜红辣椒和包谷面，先把准备的鲜红辣椒去掉清洗干净，沥水之后呢，剁碎，这个可是巨大的工程，要3个多小时才能完成呢，然后将剁碎的鲜红辣椒放在干净的容器中，里面加入适量的包谷面，加点盐，胡椒粉，大家可以根据自己的好爱加调料，然后均匀的搅拌，找几个干净的容器，把调制好的食材放进去，一定要密封起来，放置20多天，榨广椒就做好了，很简单的。 今年妈妈也给小馋猫寄来不少榨广椒，有时候蛋炒饭中放一点，最常吃的就是和腊肉一起炒，美味极了，十分的下饭开胃，吃起来一点没有负担，还不用担心长肉肉，今天呢，小馋猫就为大家分享下榨广椒炒腊肉的做法，首先呢，我们要准备的食材：榨广椒，腊肉，食用油，因为这两种食材都含有盐分，就不需要放盐了，把腊肉清洗干净切成片。 然后锅中放点食用油进去，等到油温高了后，先把腊肉放进去翻炒，等到腊肉炒出香味，顺手把榨广椒放进去，用大火快速的翻炒，炒熟之后就可以出锅了。 这道榨广椒炒腊肉很美味，很下饭，即使不吃饭，小馋猫也能吃光一盘，在我们家乡，每年家家户户都会做一些，就像北方人离不开馒头一样，特别的美味简直比吃鸡肉都过瘾，每年的冬天，我都让妈妈寄来几瓶榨广椒，分享给同事，连他们都觉得好吃呢，榨广椒是用包谷面和鲜红辣椒做成的，因为辣椒中含有辣椒素，有着刮油瘦身的作用，即使发酵了，也不影响它瘦身的功效，不仅长颜值还减脂肪。 |
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