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这个季节正是吃蕨菜的好时节，有许多的山上都会有蕨菜的存在，在老家这时候就有很多人去山上摘蕨菜，用它来做成美味的一道菜，吃起来清脆爽口又美味，是春天里大自然赠与的美食。 蕨菜吃起来鲜嫩爽口，十分的美味，通常都是用来跟腊肉一起炒，吃起来清脆爽口，好吃又下饭，已经有很长一段时间吃过这道菜了，有些想念，带着香味的蕨菜，要是在老家随时都能吃上这美味。 今天去市场刚好看到有蕨菜卖，长相跟老家去山上摘的是一样的，便一把回来尝尝鲜，刚好冰箱里还有一块腊肉，就用蕨菜跟腊肉一起做了一道下饭菜，蕨菜吃起来鲜嫩又爽口，又有着腊肉的香味，加上放了少许辣椒干，非常的好吃又下饭，还带着淡淡的香味，太解馋了，不过做这道菜虽然比较简单，但还是要注意一些细节，做到位了吃起来才美味，下面就一起来做这道菜吧。 做法如下： 准备材料：蕨菜1把、腊肉1块、辣椒干少许 第一步：蕨菜先将它折成小段，老的部分去掉。 第二步：把蕨菜装在一个盆里，倒入适量的开水，将蕨菜焯一下，这样可以将蕨菜的苦味泡一些出来，也能让蕨菜上的毛毛烫出来，稍微烫几分钟就捞出来，清洗干净。 第三步：腊肉用温水清洗干净，再切成小片。 第四步：锅里倒少许油，把腊肉倒进去炒香。 第五步：腊肉炒好后，倒入蕨菜、辣椒干大火翻炒均匀，出锅前加入适量的生抽、老抽就可以出锅了，因为腊肉盐份比较多，不用放盐口感就刚好。 做好后老远就能闻到香味了，吃起来鲜嫩美味又下饭，太香了，春天可以试试这道菜哦，一次吃过瘾，真的很解馋。 |
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